RISSOTO VERDE



Con esta receta hago mi aportación al concurso el Concurso de recetas sanas 
Y en caso de tener la suerte de ganar, el premio es, Un taller de recetas sanas para los 18 bloggers seleccionados por Mireia Anglada, con productos de Hoy al Día, en el centro Nútrim de Barcelona.
 



Ingredientes

  • 500 gr de agua
  • 350 gr de espinacas
  • 70 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de puerro (la parte blanca)
  • 1diente de ajo
  • 150 gr Calabaza
  • 150 gr de Brócoli
  • 3 Alcachofas
  • 1 tomate maduro
  • 350 gr de arroz
  • Sal
  • Azafrán

Preparación:

1.- Pondremos el agua,cuando hierva añadimos las espinacas y una pizca de sal, unos diez minutos, dejemos enfriar, trituramos y reservamos.

2.- En una cazuela ponemos el aceite, una vez caliente añadimos el puerro y el diente de ajo troceado, pochamos un poco y añadimos la calabaza, las alcachofas. Una vez tiernas ponemos el brócoli y el tomate, mareamos un poco.

3.- Ahora agregamos el arroz y lo mareamos un poco.

4.- por último, comprobamos el peso del puré reservado y completamos hasta 800gr con agua y lo iremos vertiendo poco a poco en la cazuela, junto con la sal y el azafrán. Iremos moviendo el tiempo dependerá del tipo de arroz.

Y a comer!!

Fuente: una receta adaptada del libro de TMX