ESPAGUETTIS PRIMAVERA

Tengo que reconocer que casi que me da pena y todo que la primera parte del blog perdiese ese toque navideño pero es que quedan muchos días y no van a ser todo dulces.

Aunque bien pensado porque no? estamos en diciembre y hay pocos meses en los que se coma tanto dulce y comidas pues que de una manera u otra se convierten en especiales. Así que hoy cuelgo los espaguettis pero hasta enero, todo centrado en Navidad, he dicho.

Y encima primavera , con el frío que hace, como que tiene un poco de guasa.


Ingredientes:

• 250 gr de espaguettis
• un calabacín mediano
• media berenjena grande
• una cebolla pequeña
• leche ideal
• dos tomates pequeños, rojos pero duros.
• una nuez de mantequilla
• Sal y pimienta.

Preparación:

1.- Cortaremos en cuadraditos uniformes todos los ingredientes, en una sartén poned la nuez de mantequilla y a dorar el calabacín, la berenjena y la cebolla. La dejaremos al dente y reservamos.

2.-Ahora reduciremos la leche hasta que nos quede como una cremita, salpimentamos.

3.-Cocemos los espaguetis, pasamos a una fuente en la cual añadimos las verduras salteadas, el tomate en crudo, la crema y envolvemos todo para que quede bien mezclado.

Ya tenemos listo un plato rápido, socorrido y rico, rico!!