TARTA GENOVESA DE FRESAS Y MAS FRESAS


Ains el veranito que nos está haciendo esperar..... Pero es cierto que a la mínima me tiro a la calle.Mi cocina ya acabada. Y la verdad es que cuesta coger el ritmo del blog.

Así que con esta receta dulce y deliciosa os digo a tod@s.............

 Feliz Verano y a disfrutar de las vacaciones.



Como no podía ser de otra manera una receta de la gran Reina de los Dulces "Carme" , yo le he puesto mi Melmelada de Fresas Gengibre y Ron como relleno y el frosting con un poco de nata y fresitas, pero vaya, gran esencia de ella. La que siempre me saca de un apuro a la hora de hacer pasteles y mi SOS al teléfono.... gracias guapi!!

Ingredientes:

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 120 g. de azúcar glasé
  • 120 g. de harina tamizada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

Para el frosting:

  • 400 g. de queso mascarpone
  • 200gr de nata 
  • 14 fresas
  • 50 g. de azúcar glasé 


Preparación:


1.- Precalentar el horno a 180º. Engrasamos el molde o cubrir con papel vegetal.

2.- Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen. Añadir poco a poco la harina, mezclando suavemente.

3.-Ponemos  en el molde y hornear unos 20-30 min. Dejamos enfriar

4.- Mientras se enfría, vamos preparando el frosting, primero montaremos la nata y una vez montada añadimos el queso con el azúcar, con cuidado para que no se baje toda la nata y por último las fresas en trocitos pequeñitos, nos guardaremos alguna para decorar.  Reservamos

5.- Solo nos falta montar el pastel. lo cortamos en tres capas, las vamos rellenando con nuestra melmelada y cubrimos por fuera con el frosting

Y a comer!!

Mirar como quedó el pie, mi hija hasta limpio lo dejó, pasando el dedo con los restos de frosting que quedaban.



Lo dicho....... Ser Muy Felices

HUEVOS CON JAMÓN EN MUFFING


 Hola!!! os creíais que me había marchado??? pues no, esta vez no ha sido vagería, otra vez la dichosa falta de tiempo, hace un mes empezaba una reforma en la cocina lo que ha acabado siendo toda la cocina abajo y todavía estamos en ello pero por lo menos puedo empezar a cocinar... que estoy de tupers, comidas preparadas y restaurantes hasta arriba.

Lo único que preparé fueron los canelones anteriores con la cocina medio hecha, medio sin hacer, pero no podía faltar al reto de mis gastro@migos

Te das cuenta que tenemos nuestras costumbres y forma de cocinar y se echan a faltar cuando no puedes, aunque te preparen platos deliciosos... encontraba a faltar un simple plato de verdura y un pescadito al horno, así que ni os cuento donde se quedó la operación bikini, jejjej.

Bueno me dejo de rollos y voy a por la receta.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 6 lonchas de jamon york, que no sean muy finas
  • 2 tomates rojos
  • sobrasada al gusto
  • Queso (yo parmesano)
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

1.- Cogemos los moldes donde vayamos a poner nuestros muffings, pincelamos con un poco de aceite. Ahora ponemos la loncha de jamón, adaptando al espacio que tenemos.
2.-Picamos en bruinosse el tomate, lo ponemos dentro, ahora el huevo, un poquito de sobrasada al lado, salamos y espolvoreamos con el queso.
3.- Al horno a 190º unos diez minutos o hasta que veamos que se ha cuajado el huevo, como siempre digo cada horno es una historia.

Y a comer!!


CANELONES DE TOMATE Y MASCARPONE CON BECHAMEL DE MENTA




Ding, dong!!! pican a mi puerta y...... SORPRESA!!! 
Cosas de Pasta está en la puerta de mi casa y con diferencia de unos minutos en las casas de otros bloguers, así que decidimos el próximo reto, Pasta.

Esta empresa se dedica a la venta on line de pasta fresca y productos italiano 100%, todo un lujazo, puesto en la puerta de casa.

En mi caja venían tres productos que ahora no voy a decir cuales son, hoy desvelamos el primero y con recetas iremos descubriendo los siguientes.

Tenía en mis manos los canelonesy pensaba.... quiero unos canelones frescos con aroma, pues objetivo conseguido.

Vereis que en ningún momento digo cocer la pasta, es porque son para ir directamente al horno, otra facilidad.

Vamos a ello?

Ingredientes:

  • 8 cannelloni all'uovo nº 100 de De Cecco de  Cosas de Pasta
  • 2 tomates raf medianos
  • 250gr de queso mascarpone
  • 1 chalota
  • aceite

Para la salsa:
  • 30 hojas de menta fresca, (no la pesé, la conté)
  • 200gr de leche
  • 25 gr de mantequilla
  • 25gr. de harina
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:


1.- Picamos la chalota pequeñita y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.


2.- Mientras vamos partiendo el tomate a trozos pequeños también y lo juntamos con el queso mascarpone.

3.-Una vez la chalota esté lista la juntamos al queso y el tomate, envolvemos bien, pasamos éste relleno a una manga pastelera que nos ayudará para rellenar los canelones (son cerrados, los que vienen en tubo, que van fantásticos porque así no se escapa nada)

4.- Ahora, la bechamel, agregamos todos los ingredientes a la thermomix menos las menta y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Y una vez lista, ahora si, agregamos la menta y programamos unos segundos a velocidad 5.
Si la hacemos de la manera tradicional es una bechamel pero también dejamos para el final la menta y luego la añadimos y la pasamos por un procesador (turmix).


5.- Por último ponemos los canelones en una bandeja para el horno cubrimos con la bechamel y 20 minutos a 180º grados.



Y a comer!!








Y no dejéis de ver el resto de delicias que seguro habrán preparado mis compis;

PATATAS BRAVAS DE SERGI AROLA Y LA CHEZ






Vuelvo con un aperitivo para el fin de semana, unas bravitas, esas que nunca faltan con la cerveza del finde. 

Y porque Sergi Arola y Chez????? Pues os lo explico, para Sergi va el mérito de la forma pero la salsa brava que llevan dentro es de Silvia desde que la probé en casa, aquí ya no se hace otra y las acabo coronando con un all i oli y un poco de ajo que mezclado con la salsa es mortal.


Así que vamos a ello.........

Ingredientes:

  • 400gr de patatas troceada
  • 100 ml de agua
  • 15 de mantequilla
  • sal
  • Un ajo rallado


Para la salsa

  • aceite
  • un huevo
  • un ajo pequeño
  • unas gotas de salsa Perrins
  • una c/c de mostaza de estragón, sal y 
  • 3 cucharadas de ketchup.


Preparación:

1.- Primero de todo haremos parecido a un puré de patatas  no nos ha de quedar líquido, mas bien al revés, que luego podamos trabajar con el. Yo pongo todos los ingredientes juntos y cuando veo que la patata ya está tierna fuera, luego lo paso por un procesador.
 Una vez hecho extendemos papel film y encima con la patata hacemos un tubo le damos la forma del grosor que vayamos a querer y enrollamos presionando fuerte, lo dejamos en la nevera que repose un par de horas.

2.- Mientras podemos preparar las salsas, hacer el all i oli con el huevo, aceite, ajo, reservamos un poco para coronar las patatas.

3.- Al resto le añadimos la salsa Perrins la mostaza, el ketchup unas tres o cuatro cucharadas y salamos. Ya tenemos nuestro relleno.

4.- Sacamos nuestro tubo de la nevera y vamos cortando a la medida que deseemos de altura las patatas, hacemos un pequeño orificio dentro sin llegar al final (yo con un quita corazones de fruta)

5.- Rellenamos con la salsa brava, coronamos con el all i oli, una pizca de ajo rallado y al gratinador del horno hasta que veamos que está dorado.

Una cervecita..... y a comer!!

Y aprovecho para hacer mi aportación a Memòries d'una cuinera


MELMELADA DE FRESAS GENJIBRE Y RON


Volvemos con reto... esta vez melmeladas,  chutneys u otras delicias con frutas. Yo, con thermomix... es que me lo pone tan fácil la maquinita, jejjej.

No me digais, quedan monísimos hasta para regalar.






Ingredientes:
  • 500 gr de fresas
  • 50ml de ron
  • dos cucharaditas de jenjibre rallado
  • 400gr de azúcar

Preparación:

1.-Primero ponemos a hervir los botes que vayamos a utilizar, reservamos.Ahora todos los ingredientes en el vaso de la thermomix,triturar cuatro segundos velocidad 4.

2.- Programamos 30 minutos,100º velocidad 2. Llenamos nuestros botes los tapamos y los ponemos boca abajo para que se haga el vacío.

Y a disfrutar de nuestra melmelada.

Y de todas las demás delicias de mis compis.......


Ana de Cinco Sentidos en la Cocina , Dolors de Blog de Cuina , Miquel LesReceptes del Mique , Silvia de Chez Silvia , Carme de Dulces Bocados ,Eri de la Cuina de LEri , Lola de Mi Gran Diversión , Sònia de L Exquisit Neus de Cocinando Con Neus