BUÑUELOS DE BACALAO EN THERMOMIX


Esperando unas cortas pero ansiadas vacaciones os dejo estos buñuelitos... plato típico para éstos días que vienen... bacalao por todas partes jejjej.

Disfrutad de los días!!!!!
Ingredientes:

  • 250 gr. de agua
  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  •  5 huevos
  • Una cucharadita pequeña de levadura
  • 100 gr de bacalao
  • Perejil y ajo seco.
  • una pizca de sal. 
Preparación:
1.- Ponemos el agua con la sal y la mantequilla, 5 minutos a 100º, velocidad 1, o hasta que la mantequilla se derrita .
2.- Añadimos la harina y la cucharadita de levadura de golpe y mezclamos 20-30 segundos a velocidad 5, o hasta que quede una masa sin grumos. 
3.- Sacamos el vaso y dejamos que se enfríe un poco, templada.

4.- Ahora ponemos la velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, esperando a que se hayan incorporado a la masa antes de poner el siguiente.

5.- Por último añadimos el bacalao desmigado, el ajo y el perejil. Yo este paso lo hago fuera que quede bien integrado todo.

6.- Y  freír en aceite caliente, los pasamos a papel de cocina para que acaben de escurrir ....

Y a comer!!!

REDONDO DE TERNERA RELLENO


Para el próximo  fin de semana o cualquier comida que quieras hacer, un plato que puedas dejar preparado con antelación , resultón y muy gustoso... no dejéis de probarlo.

Yo lo he hecho en un par de  ocasiones en las que tenía amigos a comer y me gustó mas el día que la había dejado preparado el día anterior. Lo acompañé de unas Patatas Hasselback



Ingredientes:

  • Una pieza de ternera (yo espalda de Carns Martí )
  • Lonchas de bacon
  • 1 cebolla grande
  • 1 ajo
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 200 ml de vino
  • Aeite de oliva virgen
  • Sal y pimienta


Para el relleno

  • 1 huevo
  • 150 gr de carne picada
  • 1 salchicha roja
  • 150 gr de queso (yo Old Amsterdan)


Preparación:

1.- Abriremos la pieza de carne, tenemos dos opciones, una es meter el cuchillo por el interior e ir haciendo un agujero y otra coger la pieza y abrir primero para el lado izquierdo, luego el derecho y nos queda en una lámina, reservamos. Ah! y la fácil pedírselo a vuestro carnicero, jejjej.

2.- Vamos a por el relleno, abrimos la salchicha roja y la mezclamos con la carne picada y el huevo, todo bien mezclado.

3.- Empezamos a rellenar, ponemos ésta mezcla en el interior de la carne y en medio los trozos de queso, cerramos.

4.- Envolvemos con el bacon y atamos con hilo o con una malla.

5.- Ponemos una cazuela con el aceite, una vez caliente sellamos nuestro redondo, por ambos lados, que se dore.

6.- Añadimos la cebolla y el ajo cortada en brunoise, dejamos cinco minutos y ponemos la salsa de tomate y el vino... y ahora hacer xup xup, fuego medio bajo. unas dos horas.

7.- Sacamos la salsa, pasamos por un procesador (turmix, tmx....) y ponemos la sal y la pimienta, otra vez a la cazuela, ésta vez 10 minutos.

Y a comer!!



BATIDO DE FRESAS


Hoy hay cambio de cocinera... la protagonista es Aida


Cuando llega el tiempo de las fresas se las come de todas las maneras, a veces hace unas mezclas que hay que verlas, pero sin duda su preferido es el batido de helado y fresas.

Fácil, facil y en un plis es capaz de meterse un litro, veréis que las fresas pongo el número, porque así es como ella lo hace.

Asi que aquí va su receta.




Ingredientes:


  • 15 fresas
  • Una bola de helado de nata
  • Un vaso pequeño de leche
  • Dos cucharadas de azúcar


Preparación:

1.- Lava bien las fresas, incorpora la leche, la nata y el azúcar y todo bien batido.

Le gusta decorar los vasitos,  y para adentro.

SALTEADO DE ESPINACAS, CAMPIÑONES Y TERNERA


Seguimos con los platos ligeros y aquí tenemos un dos en uno, verdurita, carne... vaya que yo con un plato voy lista.

AH!!! Hoy cocino con mi Wok Castey que me tocó en el sorteo de la Kedada de Blogers de Barcelona y la verdad es que he hecho un montón de cosas pero todavía no les había dado las gracias por el peazo regalo.




Ingredientes

  • 200 gr de champiñones
  • 1 ajo
  • 400gr de espinacas
  • 3 bistecs de ternera ( los mios de Carns Marti)
  • Aceite
  • Sal


Preparación

1.- Limpiamos los champiñones y los cortamos a cuartos, los añadimos al Wok a fuego moderado, una vez hayan soltado el agua añadimos un poco de aceite el ajo fileteado y las espinacas, seguimos salteando, aproximadamente unos ocho minutos.

2.- Por último añadimos el bistec cortado a trozos, salamos y ahora nada vuelta y vuelta.

Y a comer! 

CREMA DE CALÇOTS CON LECHE EVAPORADA IDEAL



Mirar que mimosa, no me digáis que no es bonita, ese amarillo lleno de vida. 

Bueno chic@s aquí volvemos con nuestros retos, ésta vez se trataba de hacer una receta salada donde utilizáramos la Leche evaporada Ideal, regalo de Nestlé para la Kedada Bloguera de Barcelona.

Aquí l@s Kotorr@s; AnaCarmenMiquel, SilviaLolaNeusDolors y Eri

Por cierto he de decir que yo no la había utilizado casi nunca hasta al momento y he descubierto un gran aliado, es mucho mas ligera que las natas y el resultado por ahora probado no me ha decepcionado.

Ah! otra cosa yo guardé un calçot por comensal y lo freí en tempura... para alegra un poco el plato

Ingredientes


  • 250ml de Leche evaporada Ideal
  • 400 gr de calçots
  • 40 de aceite de oliva virgen
  • 30gr de mantequilla
  • 200gr de agua
  • 250gr de patatas
  • 500gr de caldo vegetal o agua
  • Sal y pimienta blanca


Preparación:


1.- En una cazuela ponemos la mantequilla y el aceite, una vez caliente añadiremos los calçots bien troceados y los tenemos hasta que estén blandos.

2.- Añadimos las patatas y el agua (200ml), dejamos hervir a fuego medio fuerte durante unos 8 minutos.

3.-Ahora ponemos el del caldo, la sal y pimienta, lo tendremos unos veinte minutos, fuego medio. Trituramos todo.

4.- Por último añadimos la leche evaporada y la integramos bien.

Y a comer....

En Thermomix

1.- Ponemos los calçots en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5.

2.- Agregamos la mantequilla y el aceite, 12 minutos, varoma, velocidad 2. Después añadimos los 200gr de agua, 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, que nos quede bien triturado.

3.- Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el caldo. 20 minutos, 100º, velocidad 1. Dejamos bajar la temperatura un poco y trituramos 1 minuto velocidad 7.

4.- Por último añadimos la  Leche evaporada Ideal, 1 minuto, velocidad 3.

Y a comer....