REY DE LOS BOCATAS

"SUNDAY'S NIGHT"

No, no es ninguna canción, bueno hoy os voy a contar un poco los hábitos alimenticios de ésta nuestra casa.

En casa somos cuatro mis dos trastos, Luis y yo. La peque come cada día en el comedor del colegio no nos queda otra. Mi "niño" trabaja de noche y en casa pasa tres días a la semana el resto en casa de la yaya, por lo que le preparo cena-comida tres veces a la semana. Luis si hace todas las comidas en casa, pero también con horarios raros. Yo la comida del mediodía la hago fuera ( dos días en casa de la mami) y las cenas en casa.

Empieza el mes, a la peque le dan el menú escolar, colgado a la nevera. Entonces divido cada casilla en dos la que pertenece a la comida y la de la cena. Ahora pongo la cena y ya tengo la lista de la compra, intento hacer que coincida con nuestro menú, ésto de lunes a viernes mediodía. Hay mucha gente que me dice que es muy aburrido eso de saber que te tocará de comer, pero a mi me facilita bastante las cosas, sin decir que a veces se cambia. Las comidas entre semana suelen ser bastante sanotas y ligeritas, el viernes al mediodía ya empezamos a cambiar el chip y cada uno come lo que le apetece, sin reglas, para la cena hace muchos años impusimos el ir a cenar al Chiky, es un frankfurt ya os podéis imaginar. Las comidas del finde no están planeadas ni donde, ni horas, ni que, que aquí es cuando yo me pongo como el kiko. Y el domingo por la noche para despedir el finde,solemos hacer una cena de guarrerías con todo el cariño de la palabra.

Y por eso os he soltado todo este rollo, porque a partir de ahora os encontraréis con una nueva etiqueta, Sunday's Night, aquí iré poniendo los posts de esas cenas.

Y presentamos en sociedad......................

Ingredientes:

• Un buen pan de xapata.
• Tomates para sucar
• Filetes de lomo
• Pimientos verdes
• Queso
• Cebolla
• Jamón Ibérico

Preparación:

1.- Lo primero será sucar bién el pan con el tomate y añadimos un hilo de aceite.

2.- Ahora poco a poco iremos haciendo el resto de ingredientes, primero la cebolla que habremos cortado en tiras y el pimiento en dos, todo salteado pero sin llegar a perder el punto, reservamos.

3.- Añadimos el lomo con sal y un poco de pimienta, vuelta y vuelta. Empezamos a montar el bocadillo, lomo, pimiento, queso, cebolla y por último el jamón que daremos un toque muy breve de calor, vamos enseñarle la plancha.

Y ahora ya podéis meter el diente, crunch.................

MI 1ª CLASE CON DAVID LIENAS

Ni que decir falta que para mi esta clase fué especial ya que no solo tuve el placer de asistir a la preparación de dos platos estupendos, sino que además pude conocer a muchos blogueros con los que frecuentaba sus páginas y empecé a ponerles cara. Como soy bastante desastre para esto de los nombres no nombraré a nadie porque seguro que me dejo alguien y eso si me sabría mal.

David nos preparó dos platos, un Panaché de Verduras y un Tataki de Atún. El panaché como bien nos decía él es una mezcla de hortalizas que pueden estar preparadas de varias formas y la que el nos hizo lo convirtió en algo mas sotisficado y el Tataki, impresionante!

Estoy deseando poder llevar a la práctica sus maravillosas explicaciones, porque no es solo que nos enseñara a hacer estas dos recetas sino que no paro en toda la clase en dar sugerencias, ideas, datos de muchas otras cosas . Para ver bien unas cuantas de ellas visitar El Café de Nit de la Gloria i en Josep que han hecho una crónica digna de profesionales.

Nos vemos en la próxima!

FABADA ASTURIANA

Mojaita con pan................ hasta bocadillos se hacían..........

Por aquí asoma el exceso de fin de semana y este si que tiene sustancia, diría yo que mas que el bizcochito de manzana del finde pasado. Pero que rica estaba!!!

Pena es que me faltaban las fabas asturianas y el lacón, pero bueno como ya he dicho salió deliciosa.

Ingredientes:

• 400 gr de fabes
• Tres chorizos asturianos
• Dos morcillas asturianas
• Dos trozos de tocino curado
• Dos trozos de jamón
• Una cebolla
• Dos ajos
• Una hoja de laurel
• Sal
• Agua

Preparación;

1.- La noche anterior pondremos a remojar las fabas.

2.- Y ahora en un segundo paso tendremos nuestro plato, ponemos todos los ingredientes dentro de la olla, las morcillas las habremos pinchado para que no se deshagan y los chorizos un poco para que suelten mas el jugo. Cubrimos de agua tres dedos por encima y a cocer.

No he puesto el tiempo porque yo las hice a presión en la Chef2000, el metodo es el mismo que de una olla a presión. Con quince minutos estaban listas.

Nuria, gràcias por los aclaramientos, sino quizás las morcillas habrían salido en puré.

BAVAROISE DE TURRON

Aquí tenemos la segunda aportación para el HEMC.

Yo lo he preparado en vasitos, del libro donde vi la receta lo presentaban todo junto en una corona, pero yo no he visto la textura tan consistente para eso.

Ingredientes:

• Casi una tableta de turrón de Jijona
• 3 yemas de huevo
• 25 gr de harina de maíz
• 100 gr de azúcar
• 250 ml de leche
• 300 gr de nata para montar

Preparación:

1.-En la th. mezclaremos el azúcar, las yemas y la leche, unos 6 segundos, velocidad 3. ( Mezclar en un bol )

2.-Ahora añadimos la harina y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Veremos que ha espesado retiramos y dejamos enfriar. (Ponemos la mezcla en un cazo añadimos la harina y cocer a fuego lento hasta que espese, dejar enfriar)

3.- Montar la nata y añadir a la preparación anterior.

4.- Poner en sus moldes y dejar en la nevera unas 4 horas.

Gustáis?

TRONCOS RELLENOS

Tronco va................

En mi casa no se tira nada, sobre lo que sobre va al tuper y al congelador, mas adelante ya se verá lo que se hace. Bien puede sacar a mi hijo o a Luis de un apuro, llegan a casa y mano al congelador y de tanto en tanto pues se intenta hacer limpieza.

Y este mes tenía la excusa perfecta, Wivith de cuchiflitos , otro blog que conozco gracias al HEMC, es la anfitriona y ha propuesto platos con sobras, pues vamos a ello.

En la nevera tengo un par de supercalabacines que empiezan a decir venga ya, un pimiento rojo inmenso pero picadito por un lado, pa fuera de la nevera!

Vamos al congelador y encuentro un tuper con carne de cocido la cual normalmente utilizo para hacer mis Croquetas pero esta semana ya tengo, pa fuera también.

Otro tuper con unas berengenas a la parmesana, que por cierto me acabo de dar cuenta que no las subí, bueno a la próxima.




Creo que con estos dos y las verduras ya podemos hacer algo. Cogemos algunos ingredientes mas y vamos a ello.

Ingredientes:

• Sobras del cocido ( se puede sustituir por mil cosas)
• Sobras de berenjenas (este le dió el toque jugosito sino sustituir por tomate)
• Dos calabacines grandes
• Un pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 75 ml de leche desnatada
• Un quesito desnatado
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

1.- Primero de todo lavar bien las verduras, ahora el calabacín lo cortaremos en tres o cuatro y lo vaciamos, reservamos el relleno. El pimiento también lo partimos en tres. Lo pasamos a una fuente que posteriormente irá al horno.

2.- Ponemos una sartén y pochamos la cebolla, ahora le añadiremos el relleno del calabacín y salteamos, agregar la leche y dejar cocer unos cinco minutos. Añadimos el quesito y lo trituramos todo.

3.- En otra sartén pondremos a rehogar un poco la carne del cocido con las berenjenas que previamente habremos troceado, añadimos un par de cucharaditas de la bechamel antes preparada. Y a rellenar los troncos.

4.- Ahora cubrimos con el resto de la bechamel y al horno precalentado a 190º, 30 minutos.

Nos queda un plato de lo mas resultón!