UNA CESTA DE ENSALADA

Al ataque con otra ligerita pero no por ello menos sabrosa.

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre
• lechugas variadas
• semillas de sésamo
• pipas peladas
• mermelada de tomate
• virutas de jamón del país
• aceite de oliva
• vinagre de módena

Para la cesta

• Un bol
• Mantequilla para untar

Preparación:

1.- Cortaremos en cuadrados grandes el hojaldre y lo colocamos en un bol ( yo usé de los grandes de leche con cereales) por la parte de fuera para abajo, que previamente habremos untado con mantequilla para que no se nos pegue. Al horno precalentado 200º, veinte minutos, sacamos y reservamos. Una vez frío desmoldamos.

2.-Ahora lavaremos bien las lechugas y las centrifugamos es importante que la lechuga esté bien seca para que no se reblandezca el hojaldre con el posible agua que pudiera quedar, reservamos.

3.- Preparamos la vinagreta de mermelada con tres cucharadas grandes de aceite, una de vinagre y dos de mermelada, emulsionamos y listo, reservamos.

4.- Tostaremos las semillas de sésamo.

5.- Y ahora vamos a emplatar nuestra cesta, ponemos la ensalada, el sésamo, las pipas, las virutas de jamón y por último la vinagreta por encima de todo. Ser generosos.

Y a comer!