CREPE IBÉRICO

Y volvemos con las setas esta vez hemos utilizado llengua de bou, lletarola i pebràs, tenía unas pocas de cada y rebuscando información en la gran mayoría de sitios las aconsejan cocinadas, pues perfecto.

Me he dado cuenta que el único crepe que tengo publicado también es de bolets, coincidencias??

Ingredientes:

Para la masa del crepe ;

• dos huevos
• 250gr de leche
• 125gr de harina
• 25 gr de mantequilla
• chorrito de coñac
• pizca de azúcar
• cucharadita de sal

Para el relleno;

• Mantequilla
• Unos taquitos de jamón ibérico
• Surtido de setas
• Una cucharada de harina
• Medio vaso de leche
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Primero vanos a preparar la masa del crepe, ya que hay que dejarla reposar unas dos horas. Para ello mezclamos todos los ingredientes y batimos, bien a mano, batidora o thermomix y a la nevera.

2.- Ahora vamos con el relleno, ponemos en una sartén la nuez de mantequilla, añadimos los bolets y los salteamos. Añadimos el jamón.

3.- Ponemos la cuchara de harina, removemos y el medio vaso de leche, no paramos de remover hasta que veamos que tenemos una bechamel integrada. Reservamos.

4.- Toca hacer los crepes. En una sartén antiadherente ponemos un par de gotas de aceite y una vez calientes, empezamos a echar la masa. Yo ponía directamente del vaso a la sartén una capa finísima y movía la sartén tipo tortilla hasta que quedara la base cubierta, le damos la vuelta y que se dore esto ya mas al gusto.

5.- Y nos queda rellenar.

Y a comer!