TAGLIATELLE AL POLLO

Después de unas buenas vacaciones, en las que he desconectado, disfrutado, descansado.... vuelvo asomar mis platillos por aquí. En la ardua tarea de acabar con las recetas del libro de  Giullano empezaremos el curso con una de pasta.

Ingredientes:


  • 15gr de mantequilla
  • 30ml de aceite vegetal
  • 6 dientes de ajo, ligeramentes aplastados y pelados, pero enteros
  • 2 ramitas de romero fresco o 1 de romero seco
  • 1 kg de muslos de pollo
  • 120ml de vino blanco seco
  • 500gr de tomates en lata enteros y pelados, con su jugo, cortado en trozos grandes
  • 1/4 de cucharadita de ají/chile molido
  • Sal
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 500 gr de pasta

Preparación:
1.-Colocar 15gr de mantequilla y todo el aceite, el ajo y el romero en una cacerola a fuego entre mediano y fuerte. Cocinar hasta que los dientes de ajo se hayan dorado.
2.- Retirar el ajo, colocar el pollo primero con la piel hacia abajo y dorar por todos los lados. Cuando tengamos todos los muslos pasar a un plato caliente
3.-Retirar el romero y volver a poner el pollo en la cacerola. Subir el fuego a fuerte, verter el vino y dejar que burbujee durante un minuto aproximádamente, para que el alcohol se evapore.
4.-Agregar los tomates y el chile y sazonar con sal. Cuando los tomates comiencen a hervir, bajar a fuego lento y tapar la cacerola dejando una rendija. Cocinar, dando la vuelta al pollo cada tanto y agregando un poco de agua, si vemos que necesita mas liquido, hasta que la carne esté bien tierna, que se separe del hueso. De 45 minutos a 1 hora.
5.- Sacar el pollo y dejar que se enfríe, cuando esté frio quitar la carne del hueso, desmenuzándola en trozos pequeños, quitando grasa y piel. Retiramos la grasa de la salsa y volvemos a poner el pollo ya troceado.
Y ya tenemos la salsa.
6.- Ahora ponemos a hervir la pasta, según indique el fabricante.
7.- Una vez lista escurrimos , añadimos a la salsa y echamos el parmesano.
Y a comer!



10 comentarios:

  1. Benivinguda de nou! Tornar a la rutina costa moooooolt :)
    Sort que un plat de pasta com aquest et dóna energia per afrontar la tornada amb moltes més ganes!

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  2. Para que no te falte la energía después de recargar las pilas con las vacaciones.
    Un plato para cualquier día y el toque picante que me gusta.
    Besos.

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  3. Benvinguda a la rutina...jo encare tinc un parell de dies de relaxing cup cafe con leche.
    Un petonet

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  4. Hola maca!!! benvinguda!!! Jo també començo amb pasta....però demà!!! Com ens agrada!!! Petonet

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  5. Que cosa mas rica, con lo que me gusta la pasta y así con el pollo seguro que está de lujo. Un besazo.

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  6. Que bien!!! Ya estas de vuelta y con una rica receta
    Bss

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  7. Hola Gemma bienvenida de nuevo y que mejor que un plato de pasta para alegrar el dia¡¡
    Bss

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  8. Olá Gemma :) Estávamos a esperar-te. Receita simples e gostosa, esta!

    Bjo
    Mom

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  9. Olá Gemma :) Estávamos a esperar-te. Receita simples e gostosa, esta!

    Bjo
    Mom

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  10. ya sabes que me vuelvo loca por un plato de pasta y ver el tuyo verdecito y con pollo aún me anima más, me da la sensación de que entra dentro de la dieta y leyendo bien la receta no me la salto, así que yo sí que te asalto la receta, jejeje

    Besos wapa. Paula

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Muas!!