REJAS DE SALMÓN

Aquí estoy de nueeeeeeeeevo, vuelvo con otro pescadito...... y la verdad es que si os gusta el salmón rico, rico. Le he puesto el nombre de rejas porque era lo que intentaba, la he visto por ahí en estos mundos de internet pero con el relleno dulce, no me han salido mal del todo, no?

Lleva salsa Mornay que yo hasta hoy no la había probado, me ha resultado como una bechamel con queso pero bastante mas suave.

(Para 4 personas comilonas porque llena bastante)

Ingredientes:

• Cuatro trozos de salmón.
• Dos placas de hojaldre
• Huevo para pintar el hojaldre

  

  
  

Para la salsa Mornay;

(receta del libro Thermomix31, he puesto la mitad de ingredientes del libro)

• 50 gr. de queso gruyere
• 200gr de leche
• 100 gr de nata
• 25 gr de mantequilla
• 25gr. de harina
• Nuez moscada , sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1.- Primero marcamos el salmón en una sartén, el resultado a de ser que solo cambie de color por fuera reservamos.

2.- Ahora haremos la salsa; rallamos el queso 5 segundos, velocidad 5, agregamos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

3.-Extendemos el hojaldre y recortamos a medida de los trozos de salmón, ponemos el salmón encima y sobre el salmón la salsa (aunque nos parezca que sea mucha ponerla porque así queda mas sabroso yo en un trozo puse menos y me quedo un poco seco)

4.- Ahora hacemos la parte de arriba, yo he cortado tiras y las he ido poniendo formando la reja, como rombos (dejé una para ver la diferencia, bueno queda mas bonita la reja).

5.-Pintamos el hojaldre con huevo batido y al horno precalentado 200º, veinte minutos.

UMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Y como me sobraba un poquito de hojaldre, pues unos canutillos de chocolate con nueces.... hojaldre, chocolate y nueces, enrollamos, al horno unos 15 minutos un poquito de azúcar glass por encima ,ya tenemos merienda.