HUEVOS RELLENOS

Estos huevos para mi son los de toda la vida, vaya los que preparaba mi abuela y mas tarde mi madre y ahora como no cuando llegan los calores no faltan en mi casa.

Ingredientes:

• 6 huevos
• Dos latas de atún natural
• Pimiento morrón
• 8 olivas negras
• Mayonesa

Preparación:

1.- Primero de todo coceremos los huevos, dejaremos enfriar. Una vez fríos los pelamos, partimos por la mitad y vaciamos la yema en un bol. Las claras las reservamos en una fuente a la que podemos hacer una cama de lechuga.

2.- Añadiremos al bol el atún, las olivas partidas a trozos muy pequeños, unas tiras de pimiento morrón también cortado pequeñito y una cucharada grande de mayonesa, trabajamos esta mezcla con un tenedor hasta que nos quede mas o menos homogénea.

3.- Ahora rellenamos los huevos y los acabamos poniendo un poquito de mayonesa y un trocito de pimiento encima.

Y a comer!