PLATILLOS DE HUEVOS CON PATATA Y SOBRASADA

Ahora hacía tiempo que no traía ninguna mossegada (mordida, bocado) como yo le llamo a todo aquello que te puedas meter en la boca de una vez, quizás con esta necesitas un par de bocados, pero todo es cuestión de lo grande que tengas la boca, jejejj.

Y este listo en cinco minutos.

 Lo hago en micro porque como era poco no me compensaba encender el horno.

Ingredientes:

• 3 huevos de codorniz
• Sobrasada
• Una patata pequeña
• Aceite

Preparación:

1.- Pelamos la patata y cortamos en rodajas, finitas, las ponemos en el micro tapadas con papel film que pincharemos, dos minutos a máxima potencia. Reservamos

2.- Cogemos el platillo que sea apto para micro ponemos abajo la sobrasada encima las patatas y acabamos con el huevo, un par de gotas de aceite y volvemos al micro, esta vez con un minuto tendremos bastante.

Y a comer!!!

REVUELTO DE CHAMPIÑONES SALVAJES

 

El otro día llegaron a mis manos unos champiñones salvajes..... que gusto, hay potencia en su sabor, para ellos receta sencilla para no enmascarar ese sabor.

Ingredientes:

• 12 champiñones
• Un manojo de ajos tiernos
• 100 gr de pavo a trozos
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen
• Sal y Pimienta

Preparación:

1.- Primero limpiamos bien los champiñones, fileteamos y reservamos.

 

2.- Partimos los ajos tiernos en trozos y en una sartén con aceite caliente los salteamos.  Una vez listo añadimos el pavo y los champiñones, los mareamos unos dos minutos.

 

3.- Estrellamos los huevos en la sartén y removemos, que no llegue a cuajar.

 

4.- Sazonamos al gusto con sal y pimienta.

 

Y a comer!!

HUEVOS CON JAMÓN EN MUFFING

 Hola!!! os creíais que me había marchado??? pues no, esta vez no ha sido vagería, otra vez la dichosa falta de tiempo, hace un mes empezaba una reforma en la cocina lo que ha acabado siendo toda la cocina abajo y todavía estamos en ello pero por lo menos puedo empezar a cocinar... que estoy de tupers, comidas preparadas y restaurantes hasta arriba.

Lo único que preparé fueron los canelones anteriores con la cocina medio hecha, medio sin hacer, pero no podía faltar al reto de mis gastro@migos

Te das cuenta que tenemos nuestras costumbres y forma de cocinar y se echan a faltar cuando no puedes, aunque te preparen platos deliciosos... encontraba a faltar un simple plato de verdura y un pescadito al horno, así que ni os cuento donde se quedó la operación bikini, jejjej.

Bueno me dejo de rollos y voy a por la receta.

Ingredientes

• 6 huevos
• 6 lonchas de jamon york, que no sean muy finas
• 2 tomates rojos
• sobrasada al gusto
• Queso (yo parmesano)
• Aceite
• Sal

Preparación:

1.- Cogemos los moldes donde vayamos a poner nuestros muffings, pincelamos con un poco de aceite. Ahora ponemos la loncha de jamón, adaptando al espacio que tenemos.
2.-Picamos en bruinosse el tomate, lo ponemos dentro, ahora el huevo, un poquito de sobrasada al lado, salamos y espolvoreamos con el queso.
3.- Al horno a 190º unos diez minutos o hasta que veamos que se ha cuajado el huevo, como siempre digo cada horno es una historia.

Y a comer!!

MILHOJAS DE PATATA, MORCILLA, CHORIZO Y HUEVO

 

Hoy plato potente, venga valientes! Ya sé que el 60% de la población está a dieta en estas fechas pero quien dice que no a un plato de estos? Siempre lo podemos dejar para darnos un festín el fin de semana.

 

Ingredientes:

• Dos huevos
• Una morcilla de arroz
• Un chorizo asturiano
• Una patata
• Aceite
• Sal

 

Preparación:

 

1.- Pelamos y lavamos la patata, la cortamos a rodajas y secamos con papel de cocina. En una sartén con abundante aceite caliente las freímos, reservamos.

 

2.-En otra sartén, esta vez con menos aceite freiremos los chorizos y las morcillas, que se rompan.

 

3.- Solo nos queda freír el huevo.

 

4.- Y por último a emplatar, primero cama de patata, encima la morcilla, luego el chorizo y coronamos con el huevo.

 

Y a comer!

 

ENSALADA DE TROMPETAS DE LA MORT

 

Ni el tiempo sé que tenía esta receta en pendiente para publicar, aunque cuando caen trompetas en mis manos suelo repetirla. Una ensalada bien otoñal.

 

Es una adaptación de una receta de Karlos Arguiñano.

 

Ingredientes:

• Tres patatas medianas
• Un pimiento rojo
• Trompetas de la Mort ( no las pesé)
• Cuatro huevos
• Aceite
• Ajo
• Perejil
• Agua y vinagre
• Sal

 

Preparación:

 

1.- Pelar las patatas, cortamos a rodajas, las ponemos en un plato, rociamos con un poco de aceite, tapamos con papel film, hacemos unos agujeros y al microondas cinco minutos, máxima potencia. Reservamos.

 

2.- Cortamos el pimiento a tiras largas y freímos en un sartén. Reservamos

 

3.- En la misma sartén pondremos las trompetas y las saltearemos con un poco de ajo y perejil.

 

4.- Ahora solo nos faltan los huevos, en un cazo donde tendremos agua hirviendo con un poco de vinagre, metemos los huevos. Yo cojo un vaso pequeño lo cubro con papel film y casco el huevo dentro cierro enroscando de arriba y al agua, cuando veo que por fuera ya ha cuajado, para afuera.

 

5.- Y emplatamos, una base de patatas, el pimiento y las trompetas, acabamos con los huevos, un poco de aceite por encima... 

 

Y a comer!

REVOLTILLO DE LA MUERTE

A la caaaaarga.... a lo mejor un poco pesadita si que soy pero os informo que todavía me quedan en el tintero mas recetas con bolets ( no sé cuantas).

La de hoy muy fácil pero no por ello menos rica.

Ingredientes:

• Trompetes de la Mort.
• Huevos.
• Ajo
• Sal
• Aceite

Preparación:

1.- En una sartén ponemos a calentar un par de cucharas de aceite, añadimos el ajo bien picadito, seguidamente las trompetas saladas, hasta que veamos que están hechas.

2.- Ahora subimos el fuego añadimos los huevos y removemos energicamente, nada unos segundos lo sacamos del fuego y seguimos removiendo y directo al plato.

Y a comer!

PANECILLOS SORPRESA

Los presentas en la mesa cerraditos y............ Surprise!!

Yo los panecillos los he preparado con la masa de la xapata , si os animáis siempre quedarán mas buenos con un pan casero. Pero si hay falta de tiempo los podemos comprar hechos.

Ingredientes:

• xapatitas con forma redonda
• Huevos
• Chorizo Asturiano

Preparación;

1.- Primero de todo haremos las xapatas, las dejamos enfriar. Una vez frías las cortaremos por arriba como haciendo un sombrero o una tapa y vaciamos un poco de miga.

2.- Ahora metemos dentro un poco de chorizo, el huevo encima y al horno, quince minutos, 180º.

3.- Sacamos....

Y a comer!

PAPAS, GULAS Y HUEVO.

Me he pasado diez minutos pensando como llamo a este bocado y como no se me ocurría nada ahí está simple tal como es.

La idea de hacer este plato sale de una clase con Mireia Carbó, de esas ideas, trucos o recomendaciones que va dando, apunté y sabía que lo haría. Es curioso pero semanas mas tarde fui a un sitios de estos que van los motards y dan almuerzos de lujo en cantidad y calidad, lo vi.

Con esta aportación participo en el HEMC de este mes dedicado a Delicias para fiestas en que la anfitriona es Mónica de Tentaciones para todos .

Bueno, vamos a preparar la delicia...........

No os voy a poner cantidades porque dependerá de los bocaditos que vayáis hacer.

Ingredientes:

• Patatas
• Cebolla
• Pimiento
• Gulas
• bichito picante
• Huevos de codorniz
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1.- Pelamos y cortamos las patatas a rodajas finas (rotas), la cebolla y el pimiento. Lo ponemos en una sartén con abundante aceite a una temperatura media que se vayan haciendo poco a poco.

2.- En otra sartén pondremos aceite, un ajo laminado y el bicho cuando se empiece a dorar añadimos las gulas, unos tres minutos y listas. Reservamos.

3.- Ahora solo nos queda freír los huevos.

4.- Y vamos a montar nuestro bocado, ponemos una cama de patatas, las gulas por encima y coronamos con el huevo. Le ponemos unas escamas de sal.

Y a comer!

Y si lo queréis en formato big, que fue el caso de mi marido al día siguiente, pues cambiamos la codorniz por la gallina y listos.

A comer también!

Las patatas,

Las gulas,


Y el huevo.

HUEVOS RELLENOS

Estos huevos para mi son los de toda la vida, vaya los que preparaba mi abuela y mas tarde mi madre y ahora como no cuando llegan los calores no faltan en mi casa.

Ingredientes:

• 6 huevos
• Dos latas de atún natural
• Pimiento morrón
• 8 olivas negras
• Mayonesa

Preparación:

1.- Primero de todo coceremos los huevos, dejaremos enfriar. Una vez fríos los pelamos, partimos por la mitad y vaciamos la yema en un bol. Las claras las reservamos en una fuente a la que podemos hacer una cama de lechuga.

2.- Añadiremos al bol el atún, las olivas partidas a trozos muy pequeños, unas tiras de pimiento morrón también cortado pequeñito y una cucharada grande de mayonesa, trabajamos esta mezcla con un tenedor hasta que nos quede mas o menos homogénea.

3.- Ahora rellenamos los huevos y los acabamos poniendo un poquito de mayonesa y un trocito de pimiento encima.

Y a comer!

MILHOJAS DE CEBOLLA CON HUEVO Y JAMÓN

Alto, no los dejéis pasar nooooooooo, no son unos huevos con jamón ya ya está como diría mi madre. Fiaros de mi.

El huevo o la gallina? eterna pregunta pues la verdad no lo sé, yo a mi poco mas bien nada entender, siempre he dicho el huevo, está claro (para mi) que el "pollo", es engendrado en el huevo pero no veo tan claro que un huevo lo pueda poner solo una gallina pudo ser otra especie y de ahí salir la gallina, no?

Bueno ahora que os dejo pensando, si que hemos de decir que sencillez la máxima y podemos conseguir unos platos pues como este, espero que lo saboreéis.

Antes de empezar os diré que yo he puesto el aceite de trufa y la trufa, porque el aceite es de esencia pero si tenéis el de trufa, vaya el negro pienso que la trufa no hace falta.

Ingredientes:

• Lamina de hojaldre
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva
• 4 huevos
• Sal
• Jamón ibérico
• kikos (maiz tostado)
• aceite de trufa
• 10 gr de trufa.

Preparación:

1.- Con la lámina de hojaldre recortaremos cuatro cuadrados de unos 8cm x 8cm. Poner en el horno a 200º unos veinte minutos. Sacar y reservar. Una vez frías como habrá subido las cortamos en láminas.

2.- Mientras tanto cortamos a tiras la cebolla y la vamos pochando, con unas gotitas de aceite.

3.- Lo tenemos casi todo listo, freímos los huevos y empezamos a emplatar.

4.- Colocar las láminas del hojaldre intercalando la cebolla en el centro del plato, encima el huevo y a su alrededor a modo de sol iremos colocando las lonchas del jamón. Ahora rallaremos la trufa por encima, tiraremos unos cuantos kikos y por último regaremos con el aceite de trufa.