Mi madre ha vaciado sus estanterías de libros de cocina, dice que ella ya no se va a poner a mirar recetas para probar cosas, la verdad es que es una cocinera excelente, como ella dice tradicional, pero excelente y así han ido a parar todos a mi casa.
A ver si me propongo el ir trayendo las recetas de mi mami y os contaré algún secretillo, mío, eh!
La gran mayoría son fascículos de estos coleccionables que regalaban con las revistas, entre ellos se encontraban unos librillos monotemáticos por clase de alimentos, pescados, carnes.... y al primero que me fui al de las verduras a ver si encuentro otras maneras de cocinar las verduras de temporada y la verdad es que si me ha dado varias salidas, una de ellas la que traigo hoy.
Las medidas son para tres raciones.
Ingredientes:
- 250gr. de cuscús
- Un puñado de pasas
- Un puñado de piñones
- 1/2 brocoli
- 1/4 de taza de vino
- Comino
- Sal
- Aceite
Preparación:
1.- Haremos el brocolí al vapor, al gua le añadimos el vino y el comino, dejarlo al dente.
2.- Mientras se hace el brocolí preparar el cuscús, 200 de agua y una vez hierve el cuscús para adentro removemos hasta que se haya hidratado y esté listo. Reservamos.
3.- En una sartén poner una cucharada de aceite y saltear brevemente las pasas y los piñones, mezclar con el brocoli y lo mareamos un poquito.
3.- Ahora a emplatar hacemos una montañita de cuscús y encima ponemos nuestro preparado por encima.
Y a comer!
No he preparado nunca cous-cous asi que esta manera me parece perfecta para empezar a hacerla. Un besazo.
ResponderEliminarEl cuscús és una assignatura pendent per a mi, no m'atrau massa, encara que de la manera que l'has fet tu, sí que se'm fa atractiu.
ResponderEliminartodo lo que lleva este plato me encanta, delicioso, besos
ResponderEliminarNati,
ResponderEliminarademás tu también tienes que tener escedentes de brocoli en tu huerto, venga a ver si te animas.
Glòria,
Jo no fà gaire, potser un parell d'anys i la veritat és que de la forma que mér m'agrafa es el tabulé i aquesta m'ha sorprés perquè al meu home que no li agrada l'agradat força.
Dulce,
creo que los ingredientes están bien elegidos.
Muas!
me gusta esta receta que has recuperado el cuscus con brocoli asi no lo he probado.me lo llevo a pendientes
ResponderEliminarpeto
miquel
No volveré a servir un cous-cous más soso que yo, con esta recetuqui triunfaré.
ResponderEliminarUn beso
que bueno el cuscus,lo he comido,pero lo he cocinado poco,puede que algun dia intente esta receta.un beso
ResponderEliminarGemma; ...veus? amb cus-cus com també queda bé la verdura -brocoli- una bona pensada, amb aquest cas els llibres de la teva mare... el que no sapiguen elles...
ResponderEliminarQue vagi de gust Gemma¡¡ :-D :-D
El cuscús és un bon recurs a casa. Recordo a casa amb els pares que teníen una col.lecció de receptes en uns targetons quadrats molt guapos... Me'n havia oblidat fins que he llegit el teu comentari. Al cuscús m'agrada molt posar-hi curry i fruits secs, així que aquest teu em va perfecte!Fins demà!
ResponderEliminarM'agrada el bròquil amb el cuscús!
ResponderEliminarM'agrada molt el cuscús amb veduretes, però mai se m'havia acudit posar-hi bròquil o coliflor...
I ves publicant secrets, ves, que et deixarem plomada! jejejeje
Salut!
Miquel,
ResponderEliminara vegades aquests llibrets et sorprenen.
Gloria,
ya me contarás si lo puebas.
Muas!
Agnés,
ResponderEliminarpues anímate.
Josep,
mamis és que són.... grans chefs amagades.
Merçè,
doncs avuam si ens portes alguna recepte d'aquestes targetes, hauriem de fer un post dedicat a les rceptes de las mamis.
Massitet,
doncs proba'l queda molt gustós. Tranqui els secrets són més de riure que una altre cosa.
Mira, ahir vaig comprar brocoli...potser ho faig avui...per la peque...nosaltres encara estem amb les tapes...
ResponderEliminarpetons,
Caram caram, així que ja tens la col.lecció materna a casa. A la meva mare encara li queden ganes de tenir els llibres i fer-los servir. Però te un 'las recetas de carvalho' primera edició que.... aixxxxxxxxxxx quines ganes jejeje.
ResponderEliminarMe gusta todo lo que lleva que rico es el cous-cous y ya con comino de lo más ;))
ResponderEliminarUn beso
Caram, quina sort que et regali la seva col·lecció de cuina, segur que en treuràs molt profit. Jo també hauria començat per les receptes de verdures, je je je...
ResponderEliminarA casa ens encanta el cuscus i amb aquesta combinació ha de quedar molt bo.
Perdonam, però des que vaig llegir en el gran llibre de Salah Jamal: "Aroma arabe", el significat que en àrab col.loquial li donen a la paraula Cuscús, no puc evitar un petit somriure d'adolescent cada vegada que veig una recepta amb grans de sèmola ... però aquesta recepta me la quedo,.. i pobre del que a la taula de li escapi la rialleta ...
ResponderEliminarUna abraçada
El cous-cous es un plato que me gusta y con las pasas y verdura queda genial.
ResponderEliminarBesos.
Sonia,
ResponderEliminarcom us esteu possant amb les tapes, acabareu que us diran la paraula tapa i tremolareu.
Starbase,
tot arriba.......
Silvia,
pues quedo muy gustoso.
Gemma,
la pobre dona feia molt que no els feis servir i sempre anava dient, aixó només em serveix per treure pols i co li agafat la deria de que es fa gran doncs tot el que dona feina fora.
Alfons,
ara mateix marxo a la wiki, així riure jo també. O millor miro si trobo el llibre a la biblio que ara estic a punt d'acavar un i no en tinc cap en llista.
Ana,
es muy agradecido.
Muas!
Ainsss... jo el brocoli i la coliflor... mira si me la fan vale, pero com tingui que fer-ho jo!!!
ResponderEliminarVa posar una mica en un tupper!!! i quan vinguis capa BCN m'ho enviees...
un petonet maca
Neus,
ResponderEliminarcasi prefereixo portar-te una cosa que t'agradi més, no?
Muas!
Aquestes mamis generoses són el millor de tot!!! quina sort nena, i de pas ens em podem aprofitar nosaltres :)) una recepta ben original....petonets
ResponderEliminarBlogeer està fent de les seves en el mau panell surt un entrepà marrano de pollastre i en canvi entro i em surt aquesta entrada, en fi el cus-cus molt bo però em quedo amb l'entrepà.
ResponderEliminarJudith
gemma la entrada del pollo no es pot veure?? diu que no existeix.a el restaurant es la pulperia carrer creus 42 un petó
ResponderEliminarTrobo que és una recepta ben original per menjar cuscús, a casa ens agrada molt, la propera vegada el faré com tu!
ResponderEliminarTe ha quedado muy bueno.
ResponderEliminarAntes no me gustaba el cuscús, pero después de hacerlo varias veces ya me va gustando, con el brócoli te ha quedado delicioso.
Besos preciosa.
Hola,
ResponderEliminarJo m'afegeixo a les que mai he preparat cuscus i mira que m'agrada... Haurem de posar-hi fil a l'agulla i aprofitar aquesta recepta que és molt original. Petons,
A mi el cuscus me encanta, ademas me parece muy versatil, buena receta!!
ResponderEliminarMª José,
ResponderEliminardoncs si tens tota la raó.
Judith,
és que no sé que passa jo faig l'entrada la programo pel dia 31 i em surt ara o sigui que la penjat i despenjat com tres vegades. Però no pateixis que el tindràs en dos dies.
Agnés,
este bloguer se ha vuelto majara, en breve, en breve. Gracias por el restaurante la verdad es que lo había oido pero nunca he ido ahora con tu recomendación, seguro lo pruebo, ya te diré.
Visc a la cuina,
m'alegro que t'hagi agradat.
Margot,
a mi aixó em passa amb moltes coses que abans ni les probava i amb el temps...
Eri,
doncs ja estas trigant, a mes és duper fàcil.
Rosel,
gracias guapa.
Muas per totts!!!