SOLOMILLO DE TERNERA CON MANZANA REINETA AL QUESO CABRALES

Día 20, este mes si he llegado a la convocatoria del blog al plat, el blog a remenar es Les Receptes de Sant Hilari y después de buscar y buscar lo tuve claro, cabrales.... queso, queso, aquí la ratona. 

Bueno, que os digo impresionante!!!!

Ingredientes:

• 1 solomillo de ternera
• 5 pomes reineta
• Nueces
• Vinagre de Sidra
• Aceite de oliva
• 2 ajos
• Un trozo de queso de cabrales

Preparación:

1 .- En un mortero, trituramos los ajos, un poco de sal i unas seis nueces, hasta que tengamos un puré. Añadimos un chorrito de vinagre de sidra i uno mas grande de aceite. Movemos bien, ya tenemos nuestra vinagreta, reservar.

2 .- En un bol, ponemos un par de cucharadas de vinagreta con un par de trozos de cabrales. Con la ayuda de una mandolina, hacemos láminas de las manzanas y lo ponemos el bol, junto a la vinagreta, añadimos el resto de la vinagreta y lo juntamos bien que se impregnen las manzanas. 

3.- Solo nos queda la carne, cortamos un trozo de solomillo por persona, salpimentamos y a la plancha, a gusto del comensal.

4.- Por último montamos el plato, hacemos una cama con las manzanas, el solomillo encima y lo decoramos con un poco de cabrales y media nuez encima.

Y a comer!!