FOCACCIA RELLENA DE BACON Y BRIE (THERMOMIX)

Hoy cena de viernes, sábado o domingo, que delicia acompañada de una buena copa de vino. Y la sorpresa que se llevaron al partirla y ver que había sustancia.........

A los que les gusta el picante aún la aderezaron con un aceite potente, potente.

Ingredientes:

Para la masa de la focaccia

• 500 gr. de harina de fuerza
• 250 ml. de agua tibia
• 100 gr. de masa madre (opcional)
• 100 gr. de aceite de oliva
• 1 y 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 25 gr. de levadura fresca

Para el relleno

• 10 lonchas de bacon
• Queso brie

Para acabar

• Romero
• Tomates secos en aceite
• Sal màldom

Preparación:

1.- Ponemos en la tmx, el aceite y agua, programamos 1 min / 37º/ vel. 4

2.- Añadimos la levadura  y mezclamos 5 seg / vel 4. Ahora incorporamos la harina , masa madre, azúcar y la sal, programamos 1 min / vaso cerrado / vel. espiga.

3.- Sacamos la masa y la dejamos levar mas o menos una hora que doble el volumen . tapada con un trapo húmedo.

4.- Cogemos la mitad de la masa y la pasamos a la bandeja con papel del horno,  extendemos con las manos cubriendo la bandeja, encima colocamos el bacon y el queso y volvemos a poner el resto de la masa encima, con las manos vamos cerrando. Con los dedos hacemos hoyos, pintamos con aceite y cubrimos con el romero y el tomate en trozos y la sal

5.- Dejamos levar de nuevo tapada con un trapo. y al horno durante 20 min. con horno precalentado a 180º

Y a comer!!

La focaccia es de Lola de Mi Gran Diversión que a su vez era de Carmen de Dulces Bocados, que aquí podréis ver la versión sin thermomix.