CALZONE DE BUTIFARRA, CHAMPIÑONES Y ALIOLI

Hoy es un día especial, después de muuuucho tiempo me vuelvo a asomar por esta ventana, pero no vengo sola, vengo acompañada de mis kotorr@s y para culminarlo todo, hoy podré compartir un ratito y no virtual con casi tod@s , porque ahí están, siempre, en mis ausencias, en mis silencios.... Gracias y gracias! Vamos, no podía haber mejor ocasión para intentar retomar las riendas, sin prometer nada.

Y como se acerca el finde, vamos a por un fast food... pero casero.

Ingredientes:

Masa de pizza 

Para el relleno;

• Tomate triturado
• Mozzarella
• Tres botifarras
• 200gr. de champiñones
• Alioli

Preparación:

1.- Lo primero que haremos será la masa de la pìzza, si hacemos las medidas de la receta nos saldrán unos seis calzones bien hermosos (hacemos seis porciones)

2.- Ahora abrimos las butifarras y las salteamos en la sartén , reservamos. Repetimos la operación con los champiñones.

3.-Estiraremos la masa en forma de círculo, ponemos el tomate, la butifarra, los champiñones, el queso y el alioli por encima. Cerramos la masa dejando forma de media luna y al horno precalentado a 200º, unos veinte minutos.

Y a comer!!

Las propuestas del reto
Dulces bocados, Cocinando con Neus, Mi gran Diversion, 5 Sentidos en la Cocina, Chez Silvia, Blog de cuina de la Dolors, Les Receptes del Miquel, La cuina de l'Eri y A bell bulto

SANDWICH DE POLLO, MOZZARELA Y CANÓNIGOS

Es viernes!!! Os voy  a dejar una sugerencia, un simple sandwich que acompañado de un buen vinito lo podemos convertir en toda una cena de lujo

Ingredientes:

• Pan integral de Centeno (es la receta del enlace pero esta vez con 200gr de harina integral y 200 de centeno)
• Una pechuga de pollo a filetes
• Un tomate
• Canónigos
• Mozzarela
• 1/2 cebolla
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1.- Vamos preparando los ingredientes, cortamos la cebolla a aros finos, el tomate en rodajas y la mozzarela también, reservamos.

2.- En una sartén ponemos un poco de aceite y vamos haciendo la cebolla .

3.- Mientras salpimentamos la pechuga de pollo y la pasamos por la plancha, cuando esté lista también pasaremos el pan.

4.- Una vez todo listo montamos nuestro sandwich. Pan, la cebolla, el pollo, la rodaja de tomate, unos canónigos y la mozzarela.

Yo, una vez montado ayudada con un palillo de madera lo he vuelto a pasar por la plancha.

Y a comer!!

BOCADILLO DE HAMBURGUESA CON ESPÁRRAGOS VERDES Y CREMA DE QUESO

Y sigo con cenas fáciles y  suculentas. Además tenemos final de fútbol.... ideal para ello. Como siempre digo para estos bocadillos es importante la calidad del pan.

Las hamburguesas las he preparado como las que hice con foie. Pinchad y os llevará a ella.

Una buena copa de vino o cerveza quien lo prefiera y a disfrutar!

Ingredientes:

• Pan
• Dos hamburguesas de ternera
• Aceite de oliva virgen extra
• 8 espárragos verdes silvestres (sino normales, entonces 6 que suelen ser mas gordos)
• Media cebolla
• 100 gr de queso cremos (tipo philadelphia)

Preparación:

1.- Cortamos la cebolla a aros y la vamos pochando en una sartén, cuando esté al gusto reservamos.

2.- En una plancha o parrilla ponemos los espárragos, aquí al gusto, a mi me gusta que queden crujientitos, no muy pasados. Reservamos.

3.- Es el turno de las hamburguesas en la misma parrilla de los espárragos las hacemos.

4.- Y solo nos falta montar nuestro bocata. Abrimos la barra de pan, ponemos la hamburguesa, la cebolla, una capa de queso y por últimos los espárragos.

Y a comer!

COCA DE CHAMPIÑONES, JAMON YORK Y QUESO

Y la mujercita de la casa se vuelve a meter en la cocina para prepararnos la cena. 

Ingredientes:

• Pan de coca
• 150gr de champiñones
• 150 gr de jamón york a dados
• Quesos variados para fundir
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1.- Limpiamos los champiñones y los laminamos, reservamos.

2.- Abrimos el pan de coca por la mitad ponemos el jamón, los champiñones , cubrimos de queso. Espolvoreamos con pimienta y un hilo de aceite.

3.- Al horno a 200º durante unos 15 minutos o bien cuando veamos que está el queso fundido y el pan dorado.

Y a comer!!

POLLO AL ESTILO KENTUCKY

He de confesar que soy una forofa del pollo de ésta cadena y después de verlo un millón de veces por los blogs, dije venga, voy a probar y me llevé la receta de Anna

El resultado es muyyyy bueno, no exacto pero bastante encontrado.

Ingredientes:

• 2 pechugas grandes de pollo sin piel ni huesos
• 2 huevos
• 150 grs. de agua
• 150 grs. de leche
• 100 grs. de harina de trigo
• 100 grs. de harina de maíz
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo 
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharada de azúcar
• aceite para freír

Preparación:

1.- En una bolsa de plástico  mezclamos las harinas con las hierbas, las especias, la sal y el azúcar.

2.- En un cuenco batimos los huevos con la leche y el agua.

3.- Cortamos el pollo en tiras  y lo pasamos por la mezcla de los huevos y después lo metemos en la bolsa de las harinas y sacudimos bien, que quede impregnadito por todos lados. 

4.- Ponemos a calentar el aceite caliente, freímos  y escurrimos sobre papel absorbente.

Yo lo he acompañado con unas patatas CAJUN, también de Anna. Ponemos las salsas que nos gusten....

Y a comer!

Feliz finde largo!!!

CHILI

Hemos disfrutado de lo lindo con esta maravilla abajo lo veis con fajitas pero os he de decir que a cucharadas se lo comían.

Así que vamos a ello!

Ingredientes:

• 350gr de carne picada de ternera
• 3 tomates maduros
• 3 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 anís estrellado
• 1 c/c de comino
• 1c/c de pimentón
• 1 cayena
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de caldo
• 1 lata de fríjoles o alubias negras
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- En una sartén ponemos un chorro de aceite y vamos haciendo la carne, la haremos en tandas de pequeñas cantidades para que nos quede bien suelta. Una vez lista toda, reservamos.

2.- En la misma sartén sofreiremos la cebolla y la zanahoria picada pequeñita, cuando esté pochada añadiremos los tres tomates rallados y dejaremos en el fuego de unos diez a quince minutos.

3.- Volvemos a incorporar la carne a nuestro sofrito y añadimos el caldo y el anís estrellado, salpimentamos y lo dejaremos haciendo xup xup, a fuego medio bajo.

4.- Pasado unos treinta minutos ponemos los fríjoles, el comino, el pimentón y la cayena, todavía estará en el fuego unos quince minutos mas.

5.- Y si podemos resistir si lo dejamos reposar todavía gana mas en sabor y de un día para otro mejor.

Y a comer!

FONDUE DE QUESO DENTRO DEL PAN

Vamos a pasar un buen rato comiendo y sobre todo viendo la cara de la gente cuando abres el pan en la mesa??

Ya se que es un clásico por la red y hay un montón de versiones, yo he cogido un poco de aquí y un poco de allí, pero gustó tanto que no he querido dejar pasar la ocasión de compartirlo. Yo he optado por un pan consistente de miga y muy crujiente por fuera.

Chic@s voló!!

Ingredientes:

• 1 pan de 1/2 kilo
• Una cebolla mediana
• 360 gr de quesos variados rallados
• 50 ml de vino blanco
• 150 de mayonesa
• Pimienta negra

Preparación:

1.- Picamos muy pequeñita la cebolla, añadimos los quesos el vino, la mayonesa y un poco de pimienta. Mezclamos bien y reservamos.

2.- Abrimos el pan y sacamos el centro de la miga yo he dejado un buen borde todavía. Ahora metemos dentro nuestro preparado y tapamos con la tapa del pan. Envolvemos en papel de aluminio y al horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

Ya lo tenemos!!! Sacamos a la mesa tapado y de verdad la gente cuando lo abres pone cara de sorpresa pero es que cuando empiezan a comer no hay forma de parar.

SÁNDWICH CLUB

Versiones he visto muchas, supongo que es como todo cada maestrillo tiene su librillo, pues nosotras la del nuestro.

Y ya veis que tampoco cocino yo, Aida se hace grande y cada vez se mete mas en la cocina, es curioso cuando era pequeña entraba mucho después h tenido un par de años que como que no, a no ser que fuera algo para llevar al cole o amigos y ahora vuelve y lo que mas le gusta es hacer la foto.

En el libro ponía pan de molde blanco ella lo ha hecho con pan de molde de cereales.

Ingredientes: (Por sánwich)

• 3 rebanadas de pan de molde
• 2 lonchas de beicon
• 1 pechuga de pollo
• 2-3 hojas de lechuga
• 1 tomate a rodajas
• Mayonesa
• 1 huevo
• Mantequilla

Preparación:

1.- Ponemos a cocer el huevo. Mientras se cuece el huevo hacemos la pechuga que cortaremos en tres filetes. Reservamos.

2.- Untamos con mantequilla, por una cara, las tres rebanadas de pan y las colocamos sobre la plancha. Al lado el beicon, una vez listo retiramos.

3.-Empezamos a montar el sándwich, colocamos encima del pan el pollo, cubriéndolo con las rodajas de huevos que habremos cortado muy finas, otra rebanada de pan, el beicon, la lechuga, el tomate y añadimos la mayonesa, cubrimos con la tercera rebanada de pan.

Y a comer!!

CROSTINIS DE QUESO

Receta rápida, fácil y sorprendente!!

Una baguette que daba vueltas por casa...... vamos a vestirla un poco, unos quesos que andaban por la nevera  y así fue. Vamos receta de aprovechamiento total.

Ingredientes:

• Una baguette
• Quesos varios (yo roquefort, mozzarela y uno de bolsa de los variados.
• Ajo
• Aceite de pimientas

Preparación:

1.- Abrimos el pan untamos bien cn ajo, rociamos de aceite y ponemos encima nuestros quesos. Al horno precalentado 180º hasta que veamos  que toma un color dorado.

Nos quedará crujientito y al mismo tiempo jugosito.

A comer...........

BOCADILLO DE PAVO AHUMADO, MANZANA SALTEADA, CEBOLLA Y PATÉ

Intento retomar el acabar el libro de los 365 bocadillos, jejejeje, no sé si lo haré nunca pero en ello estamos.

Y si os animáis también podéis hacer la Chapata

Ingredientes:

• 1 chapata
• 1 manzana golden
• Pavo ahumado
• 1 nuez de mantequilla
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Cebolla caramelizada

Preparación:

1.- Pasamos el pavo por una sartén con un poco de aceite y pimienta, reservamos

2.- Ahora pasamos por la sartén con la mantequilla la manzana que habremos hecho en finas lonchas y las ponemos encima de la chapata, después el pavo el paté y la cebolla. Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva. Cerramos el bocadillo....

Y a comer!!

FOCACCIA RELLENA DE BACON Y BRIE (THERMOMIX)

Hoy cena de viernes, sábado o domingo, que delicia acompañada de una buena copa de vino. Y la sorpresa que se llevaron al partirla y ver que había sustancia.........

A los que les gusta el picante aún la aderezaron con un aceite potente, potente.

Ingredientes:

Para la masa de la focaccia

• 500 gr. de harina de fuerza
• 250 ml. de agua tibia
• 100 gr. de masa madre (opcional)
• 100 gr. de aceite de oliva
• 1 y 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 25 gr. de levadura fresca

Para el relleno

• 10 lonchas de bacon
• Queso brie

Para acabar

• Romero
• Tomates secos en aceite
• Sal màldom

Preparación:

1.- Ponemos en la tmx, el aceite y agua, programamos 1 min / 37º/ vel. 4

2.- Añadimos la levadura  y mezclamos 5 seg / vel 4. Ahora incorporamos la harina , masa madre, azúcar y la sal, programamos 1 min / vaso cerrado / vel. espiga.

3.- Sacamos la masa y la dejamos levar mas o menos una hora que doble el volumen . tapada con un trapo húmedo.

4.- Cogemos la mitad de la masa y la pasamos a la bandeja con papel del horno,  extendemos con las manos cubriendo la bandeja, encima colocamos el bacon y el queso y volvemos a poner el resto de la masa encima, con las manos vamos cerrando. Con los dedos hacemos hoyos, pintamos con aceite y cubrimos con el romero y el tomate en trozos y la sal

5.- Dejamos levar de nuevo tapada con un trapo. y al horno durante 20 min. con horno precalentado a 180º

Y a comer!!

La focaccia es de Lola de Mi Gran Diversión que a su vez era de Carmen de Dulces Bocados, que aquí podréis ver la versión sin thermomix.

BOCADILLO DE ESPARRAGOS Y YORK

Os acordais del pan? Uno de sus destinos fue este bocata.

Ingredientes:

• Dos rebanadas de pan integral
• Dos esparragos blancos
• Dos lonchas de jamon York
• Mayonesa
• Tempura

Preparación;

1.- Ponemos una sartén con aceite bien caliente, pasamos los esparragos por la tempura y freímos,

reservamos.

 

2.- En la misma sartén, vaciamos de aceite y pasamos las lonchas de jamon york.

 

3.- Ahora el pan por ambos lados y le ponemos una capa de mayonesa, encima los esparragos y el jamón.

 

Y a comer!!

 

BOCADILLO DE PROVOLONE Y PESTO

Ha caído en mis manos este pequeño libro, es de esos tipo bolsillo, pero que cuando lo ojeas dices, ah! pues está bien, tiene bocadillos interesantes.

 

En casa una de las cenas del finde suele ser bocadillo, así que manos a la obra me he propuesto probar uno a uno estos bocadillos, no se si serán todos porque hay cada uno...... y también hay dulces, bueno si no cago en el intento ya los iréis viendo.

El primero en probar ha sido bocadillo de provolone y pesto, los ingredientes nos gustaban y el resultado fue grato.

 

Ingredientes:

• 1 panecillo de pan integral
• 2 cucharaditas de salsa de pesto
• 30gr de queso provolone
• 2 lonchas de pechuga de pavo

 

Preparación;

 

1.- Corta el panecillo en dos mitades y déjalas sobre un papel de horno o aluminio.

 

2.-Esparce una cucharada de pesto en cada mitad.

 

3.- Coloca los filetes de pavo sobre una mitad y encima, el queso.

 

4.-Ásalo en el horno unos minutos.

 

Y a comer!

PIZZA DE IBÉRICO Y CANÓNIGOS

Con el frío, poquito nos movemos de casa, pero quien dice que no podemos cenar de lujo??

Una copita de vino para calentar el cuerpo y el resto ya lo veis.






Ingredientes:

• Masa de pizza
• Tomate triturado
• Mozzarela
• 4 huevos de codorniz
• Jamón ibérico
• Canónigos

Preparación:

1.- Precalentamos el horno, 220º. 

2.-Extendemos la masa de la pizza y la cubrimos con tomate y mozzarela y los huevos de codorniz. Al horno que lo bajaremos a 200º durante quince minutos.

3.- Pasado los quince minutos, sacaremos la pizza y encima pondremos la rúcula y el jamón. Rociamos con un poco de aceite.

Y a comer!!!

PIZZA DE ROVELLONS, IÉRICO Y FLOR DE ESGUEVA

Estos últimos días la montaña ha sido generosa, mas de tres kilos de fredolics, dos platazos de rovellons, una barbaridad de apagallums, ayer también cayeron una buena cantidad de ceps, en fin que tengo la despensa bien surtida. Ahora toca esperar la trompeta de la mort, eso si ni un ou de reig. Así que, empezamos a cocinarlos.

Ingredientes:

• Masa de pizza
• Unas lonchas de jamón
• Queso Flor de Esgueva
• Rovellons
• Sal y Pimienta
• Aceite Picante

Preparación:

1.-Extendemos bien la masa de la pizza y sobre ella colocaremos los rovellons salpimentados, el jamón y por último el queso.

2.- Y al horno 20 minutos, 200º. Al sacarla la rociaremos con un poquito de aceite.

Y a comer!

EL POLLO

Hacía mucho que no traía un bocata de estos marranos como yo les digo, aquí nuestra cena de no se que domingo.

Ni que decir que en los bocatas es primordial la calidad del pan.

Ingredientes:

• Un rico pan
• Aceite
• Filetes de pechuga de pollo cortado a tiras
• Orégano
• Curry
• Sal
• Queso cheddar

Preparación:

1.- Sazonamos el pollo con la sal, el curri y el orégano. Lo echamos a una sartén con poco de aceite caliente y mareamos se hace muy rápido porque son tiras.

2.- Una vez listo sin apartar del fuego añadimos el queso que quede todo como una pasta, vaya el queso derretido todo así pegajoso.

3.- Abrimos el pan y para dentro todo. Servir inmediatamente.

Y a comer!

PANECILLOS SORPRESA

Los presentas en la mesa cerraditos y............ Surprise!!

Yo los panecillos los he preparado con la masa de la xapata , si os animáis siempre quedarán mas buenos con un pan casero. Pero si hay falta de tiempo los podemos comprar hechos.

Ingredientes:

• xapatitas con forma redonda
• Huevos
• Chorizo Asturiano

Preparación;

1.- Primero de todo haremos las xapatas, las dejamos enfriar. Una vez frías las cortaremos por arriba como haciendo un sombrero o una tapa y vaciamos un poco de miga.

2.- Ahora metemos dentro un poco de chorizo, el huevo encima y al horno, quince minutos, 180º.

3.- Sacamos....

Y a comer!

ROLLITO DE FETA

Directo de Grecia........

Tengo la gran suerte de tener amistades que en sus viajes de negocios se acuerdan de mi y mi afición por la cocina, así llega a mis manos este queso, bueno una delicia, nada que ver con lo que encuentro por aquí. Gracias Delia y José Antonio.

Y con estos rallos de sol que nos está regalando el otoño os dejo otra cena de las que a mi me gustan rápidas, fáciles pero ricas, ricas!

Ingredientes:

• Lechuga
• Tomate
• Queso feta
• Salsa curry.
• tortitas de maíz con anís (las compro en la tienda sueca del Ikea)

Preparación:

Pues lo dicho, muy fácil extendemos la tortita, ponemos dentro todos los ingredientes troceados, un poquito de la salsa curry, no abusar sino mataría los otros ingredientes..........

Y a comer!!

PITA??

Hace un par de semanas que no subo my Sunday's Night y ya se me empiezan a acumular también, venga vamos con una de esas marranadas ricas, ah! y esta vez sana, cargadito de verduritas.

Ingredientes:

• Lechuga
• Cebolla
• Pepino
• Pimiento verde
• Maíz
• Tomate
• Un trozo de carne
• Ras el Hanout
• Pan de pita
• Salsa de yogurt ligera

Preparación:

1.- Primero de todo ponemos al horno el trozo de carne sazonado, le agregué Ras el Hanout y un poco de aceite, los mios eran unos trozos pequeños de la cabecera del lomo que me habían quedado. Lo tuve 25 minutos a 180º. Lo retiramos y cortamos lo mas fino posible.

2.- Ahora lavamos y cortamos todas las verduritas las disponemos en una fuente.

3.- Preparamos el pan de pita según las instrucciones de cada marca. ( Si las hacéis caseras ya perfecto, pero yo las compré), lo ponemos en otra bandeja.

4.- Y todo esto lo acompañamos de una salsa ligera de yogurt y a la mesa, que cada uno se sirva a su gusto.

Y a comer!

Aprovecho con esta receta para hacer mi aportación al Hemc dedicado a la famosa operación bikini. Calorías no lleva muchas lo que mas el pan y si en vez de carne de cerdo le ponemos pollo mejor que mejor.

CALZONE "AL GUSTO"

Otro lunes, este lo veo de una manera especial ya que la semana va a ser cortita.

Que alegría de fin de semana, que solazo!!! a ver si nos aguanta.

Y aquí estoy con otro Sunday's Night.......


Ingredientes:

Masa de pizza

Para el relleno;

• Tomate triturado
• Queso
• Atún
• Chorizo
  

Preparación:

1.- Lo primero que haremos será la masa de la pìzza, si hacemos las medidas de la receta nos saldrán unos seis calzones bien hermosos.

2.- Una vez hecha haremos las porciones y la estiraremos en forma de círculo, ponemos el tomate, el queso y el atún y en otros tomate, queso y chorizo.

3.- Cerramos la masa dejando forma de media luna y al horno precalentado a 200º, unos veinte minutos.

Y a comer!

Feliz lunes!