GUISANTES CON HUEVO POCHÉ

Viviendo en el Maresme no puedo dejar de pasar la oportunidad, la época de los guisantes ha llegado y los de aquí son sin  duda deliciosos, con ese toque de dulzor..... 

Y con tres ingredientes prepararemos una delicia.

Aquí el resultado

Ingredientes:

• 300 gr de guisantes desgranados
• 2 huevos
• 1 ajo
• 1 cebolleta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil

Preparación:

1.- Desgranamos los guisantes, reservamos.

2.- En una sartén que sea ancha y un poco profunda ponemos aceite, añadimos el ajo laminado, una vez torrado retiramos, ahora la cebolleta bien picadita la iremos pochando hasta que veamos que ha cambiado totalmente de color.

3.- Seguimos poniendo los guisantes y los cubrimos de agua, justo cubrirlos no mas, dejamos que se cuezan en unos 10 minutos los tendremos listos, añadimos la sal y por último cascamos los huevos encima los dejamos lo justo para que cuaje la clara. Ponemos el perejil picado.

4.- Ya podemos emplatar, yo he retirado los huevos y en un aro he puesto primero los guisantes y encima el huevo pero también se puede poner directamente al plato.

Y a comer!