TRONCOS RELLENOS

Tronco va................

En mi casa no se tira nada, sobre lo que sobre va al tuper y al congelador, mas adelante ya se verá lo que se hace. Bien puede sacar a mi hijo o a Luis de un apuro, llegan a casa y mano al congelador y de tanto en tanto pues se intenta hacer limpieza.

Y este mes tenía la excusa perfecta, Wivith de cuchiflitos , otro blog que conozco gracias al HEMC, es la anfitriona y ha propuesto platos con sobras, pues vamos a ello.

En la nevera tengo un par de supercalabacines que empiezan a decir venga ya, un pimiento rojo inmenso pero picadito por un lado, pa fuera de la nevera!

Vamos al congelador y encuentro un tuper con carne de cocido la cual normalmente utilizo para hacer mis Croquetas pero esta semana ya tengo, pa fuera también.

Otro tuper con unas berengenas a la parmesana, que por cierto me acabo de dar cuenta que no las subí, bueno a la próxima.




Creo que con estos dos y las verduras ya podemos hacer algo. Cogemos algunos ingredientes mas y vamos a ello.

Ingredientes:

• Sobras del cocido ( se puede sustituir por mil cosas)
• Sobras de berenjenas (este le dió el toque jugosito sino sustituir por tomate)
• Dos calabacines grandes
• Un pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 75 ml de leche desnatada
• Un quesito desnatado
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

1.- Primero de todo lavar bien las verduras, ahora el calabacín lo cortaremos en tres o cuatro y lo vaciamos, reservamos el relleno. El pimiento también lo partimos en tres. Lo pasamos a una fuente que posteriormente irá al horno.

2.- Ponemos una sartén y pochamos la cebolla, ahora le añadiremos el relleno del calabacín y salteamos, agregar la leche y dejar cocer unos cinco minutos. Añadimos el quesito y lo trituramos todo.

3.- En otra sartén pondremos a rehogar un poco la carne del cocido con las berenjenas que previamente habremos troceado, añadimos un par de cucharaditas de la bechamel antes preparada. Y a rellenar los troncos.

4.- Ahora cubrimos con el resto de la bechamel y al horno precalentado a 190º, 30 minutos.

Nos queda un plato de lo mas resultón!