ARMONIA

No sé, normalmente no pongo nombres que no sean propiamente un alimento pero hice este plato en el mes de Julio y lo he repetido en otra ocasión. Es sencillo, con alimentos muy básicos, per a mi me gusta.

A ver si puedo ponerme un poco al día se me estan acumulando un montón de recetas sin subir.

Ingredientes:

• Dos patatas medianas
• Una zanahoria
• Medio calabacín
• Cuatro langostinos
• Un trocito de la parte blanca del puerro (3 cm)
• Queso parmesano
• 150 ml de leche
• Sal, pimienta
• Aceite de trufa

Preparación:

1.- Primero prepararemos las verduras, lavamos, pelamos y cortamos como unos seis bastones de calabacín y de zanahoria. La patata la cortamos a rodajas de 1cm aproximadamente. Preparamos la rejilla del horno y ponemos las verduras y la patata encima, salamos y pulverizamos con un poco de aceite de oliva. Al horno 180º, 15-20 minutos, a la mitad de tiempo le daremos la vuelta y en el último minuto ponemos el gratinador.

2.- En otra bandeja ponemos los langostinos, éstos en 10 minutos estarán listos.

3.- Mientras prepararemos la sopa de parmesano, trituramos el queso, reservamos, ponemos una nuez pequeñita de mantequilla al fuego y añadimos el puerro cortado, una vez pochado añadimos el queso y cuando empiece a derretirse añadimos la leche y lo dejamos unos minutos hasta que veamos que se ha incorporado. Retiramos y trituramos todo, colar para que no nos quede ninguna hebra del puerro.

4.- Solo nos queda emplatar, ponemos en la base del plato tres o cuatro rodajas de patata, encima dos langostinos, después el calabacín y la zanahoria. Y por último añadimos la sopa por encima, pulverizamos un poco con el aceite de trufa y unas escamas de sal.

Y a comer!