Aquí os traigo una de nuestras aves preferidas, el pato, además es un plato de aquellos que hace quedar como un rey, entra por los ojos y no os digo por la boca.....osea que ahí va ese magret.
Ingredientes:
- dos magrets de pato
- sal máldom
Para el puré de manzana; (del libro thermomix 31)
- dos manzanas (aprox.450gr.)
- 10 gr. de agua
- unas gotas de zumo de limón
- un pellizco de sal
- pimienta al gusto
- 10 gr. de mantequilla
Para la salsa de arándanos;
- 20gr. de aceite de oliva
- una cebolla mediana
- 200ml. de vino Oporto
- dos cucharadas de mermelada
- una cucharada de azúcar moreno
- una pizca de sal
Preparación del puré:
1.- Pelamos las manzanas y las ponemos en el vaso con el resto de los ingredientes menos la mantequilla, programamos un minuto, velocidad 4.
2.-Abrimos y bajamos lo que ha quedado en las paredes a continuación ponemos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3.-Por último añadimos la mantequilla y tritura 10 segundos, velocidad 3. Sacamos y reservamos.
Preparación de la salsa;
1.-Ponemos el aceite y la cebolla 5 minutos, varoma, velocidad 3 1/2.
3.-Añadimos el oporto 5 minutos, 100º, velocidad 3.
4.-y por ultimo agregamos la mermelada, el azúcar y la sal , diez minutos, 100º, velocidad 3.
Y acabamos el plato;
1-Cogeremos los magrets y por la parte donde tiene la grasa hacemos unos cortes en diagonal en dos direcciones formando rombos sin llegar a la carne. Los ponemos en la plancha sin echar aceite porque el magret ya suelta bastante, nos ayudamos con unas espátulas para presionar un poco la carne, con unos cinco minutos por cada lado ya tenemos bastante, así la carne quedará jugosa.
Ahora solo nos queda montar el plato, magret a un lado acompañado con puré y la salsa... y a comer!
Ah! no os desaniméis si veis la receta larga realmente se hace facilmente.
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