TURNEDÓ ROSSINI

Para Navidad que quería ponerlo, si me descuido llego a semana santa, jejjeje. Pero llegó!

Ingredientes:

• 4 filetes de solomillo de ternera
• 4 rodajas de foie
• 100ml de vino muscat
• 100ml de caldo de ternera
• 50gr de mantequilla
• 1 cucharada de fécula
• 1 trufa
• 4 rebanadas de pan de molde

Preparación:

1.- Ponemos en una sartén un poco de mantequilla y sellamos los filetes por ambos lados, los retiramos y reservamos.

2.- En la misma sartén desglasamos el fondo que nos ha quedado con el vino, agregamos el caldo y dejamos reducir a la mitad. Añadimos el resto de la mantequilla y batimos hasta que quede totalmente integrada. Incorporamos un poco de fécula para que espese.

3.- Cortamos el pan a la misma medida que el solomillo y lo tostamos.

4.- Ahora en otra sartén salteamos el foie por ambos lados y le volvemos a dar un toque de calor a la carne.

5.- Y montamos, ponemos encima del plato el pan encima el solomillo y sobre éste el foie, cubrimos con la salsa y una lámina de trufa encima.

Y a comer!

La receta la vi en la revista Mia allí utilizaban vino de Madeira.

BRUNCH

Holaaaa!!! Brindamos?? Os doy la bienvenida, me doy la bienvenida al que espero sea el arrancar (otra vez... ) mi actividad en el blog.

El mes de Octubre es mi cumpleaños y hace unos cuantos años que la temperatura nos deja poder disfrutarlo todavía en el exterior, así que éste año dije, me voy a estrenar con un Brunch.

Empezaré poniendo de lo que constó, aquellas que ya están publicadas o son de otro blog, os pongo los enlaces y las que no, pues os dejo la receta aquí.

Vamos a ello?

BIENVENIDA

Cocktail Cava (Tmx)

Ingredientes para 12 personas:

• 6 limones pelados, sin nada de la parte blanca ni pepitas.
• 400gr de azúcar
• 6 bandejas de hielo
• dos botellas de cava

Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes menos el cava en el vaso y programamos velocidades 5-10.

Sin termomix se trata de triturarlos bien, nos vale cualquier procesador.

- Vertemos el cava, mezclamos y listo.

MESA SALADA

1.- Huevos revueltos con bacon y chistorra

Ingredientes:

• 24 huevos
• 500 gr de chistorra
• 400 gr de bacon.
• Mantequilla
• Sal y pimienta.

Preparación:

- Separamos las claras de las yemas. En una sartén ponemos unos dos dados de mantequilla, una vez derretida añadimos las claras y removemos cuando veamos que hacen una espuma añadimos las yemas y acabemos de remover. Salpimentamos y reservamos.

- En la misma sartén haremos el bacon, reservamos también. No añadimos aceite con el que suelta tendremos bastante.

- Y por último la chistorra, aquí igual sin aceite.

Ya lo tenemos!

2.- Tabla de quesos con nueces, aquí al gusto.

3.- Briox de sobrasada y queso de les Receptes del Miquel, yo los hice en versión redonda.

4.-Quiche de Calabaza y queso de Cabra

Ingredientes:

• Una hoja de hojaldre
• 250gr de calabaza
• Un puerro, la parte blanca
• 2 huevos
• 200ml de nata para cocinar
• Un rulo de queso de Cabra
• Sal.

Preparación:

-Cortamos la calabaza a trozos pequeños y la ponemos en el microondas tapada cuatro minutos, reservamos.

-Cortamos el puerro, los saltemos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando estén, añadimos la calabaza.

- Cuando esté templado le agregamos la nata y los huevos batidos. Agregamos una pizca de sal.

- Cogemos una bandeja de horno, extendemos la hoja de hojaldre y encima ponemos el preparado y el queso.

- Al horno precalentado a 200º, 18 minutos.

5.- Butifarra Esparracada y bolets (la he acompañado con allioli)

Ingredientes:

• 8 butifarras
• variedades de bolets
• Aceite
• Un ajo

Preparación:

- Quitamos la tripa a las butifarras.

- En una sartén ponemos un chorro de aceite cuando esté caliente añadimos el ajo prensado y los trozos de butifarra, cuando esté casi lista añadimos los bolets y saltemos todo junto. Salamos y listo!

6.- Variedades de pan. Aquí al gusto también

MESA DULCE

1.- Fruta variada de temporada.

2.-Tortitas acompañadas de sirope, melmeladas, y azúcar.

3.- Tarta de queso 

4.- Magdalenas variadas

5.- Corona de cítricos , ésta vez bañada de chocolate.

6.- Limonada, naranjada y batido de chocolate.

Y lo mas importante mucho cariño y estar rodeada de gente a la que quieres.

SOLOMILLO ON QUESO DE CABRA, CHIPS DE CALABAZA Y ARANDANOS

Un plato fácil y rápido, pero no por ello de lujo total.

Ingredientes:

• 4 talls de solomillo de ternera
• 4 rulos de queso de cabra
• Melmelada de arándanos
• Media calabaza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal Máldom

Preparación:

1.- Lo único un poco laborioso será preparar las chips. Pelamos la calabaza, cortamos con una mandolina y las freímos en aceite bien caliente las pasamos a un papel absorbente y reservamos.

2.-  En una sartén ponemos un poco de aceite cuando esté caliente ponemos el solomillo y vuelta y vuelta (bueno a gustos).

3.- Y a emplatar ponemos el solomillo, encima el queso, a un lado las chips y al otro la melmelada.

Y a comer!!

POLLO AL CURRY CON OLIVAS II

No os ha pasado nunca que llegáis a casa, sin tiempo, la hora de la comida ya encima y encima sin nada preparado??

Pues hoy receta que en 15 minutos la tenemos lista y acompañandola de una ensaladita ya tenemos nuestra comida lista.

Ingredientes:

• Dos pechugas de pollo a filetes
• Curry
• 200 ml de Leche evaporada Ideal
• Una lata de olivas rellenas

Preparación:

1.- Sazonamos los filetes de pollo con el curry y los pasamos por una sartén, añadimos la leche las olivas y dejamos reducir, que haga chup chup unos 8 minutos.

Y a comer!!

POLLO AL ESTILO KENTUCKY

He de confesar que soy una forofa del pollo de ésta cadena y después de verlo un millón de veces por los blogs, dije venga, voy a probar y me llevé la receta de Anna

El resultado es muyyyy bueno, no exacto pero bastante encontrado.

Ingredientes:

• 2 pechugas grandes de pollo sin piel ni huesos
• 2 huevos
• 150 grs. de agua
• 150 grs. de leche
• 100 grs. de harina de trigo
• 100 grs. de harina de maíz
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo 
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharada de azúcar
• aceite para freír

Preparación:

1.- En una bolsa de plástico  mezclamos las harinas con las hierbas, las especias, la sal y el azúcar.

2.- En un cuenco batimos los huevos con la leche y el agua.

3.- Cortamos el pollo en tiras  y lo pasamos por la mezcla de los huevos y después lo metemos en la bolsa de las harinas y sacudimos bien, que quede impregnadito por todos lados. 

4.- Ponemos a calentar el aceite caliente, freímos  y escurrimos sobre papel absorbente.

Yo lo he acompañado con unas patatas CAJUN, también de Anna. Ponemos las salsas que nos gusten....

Y a comer!

Feliz finde largo!!!

LASAÑA DE BERENGENAS, CARNE Y ANCHOA

Hoy una lasaña pero en vez de pasta utilizaremos berenjenas. Animaros que está sabrosita.

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 250gr de carne picada
• 1 cebolla
• 250 gr de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen
• Lonchas de queso
• 4 anchoas

Preparación:

1.- Lavamos bien las berenjenas, y las partimos a lo largo que no queden muy gordas, las salamos y las dejamos que vayan soltando su agua.

2.- Mientras haremos el relleno, en una sartén ponemos aceite y sofreímos primero la cebolla y luego la carne. Añadimos el tomate y dejamos hasta que esté listo el tomate. En el último minuto añadimos las anchoas troceadas.

3.- Y ahora a montar nuestra lasaña, en una bandeja apta para el horno ponemos una capa de berenjena, una de carne, la loncha de queso y repetimos otra vez.

4.- Al horno a 180º durante 20 minutos....

Y a comer!

CONEJO AL CHOCOLATE DE NICOLA

Cuando veía esta receta por Internet era un poco recelosa ha hacerla, a mi el chocolate me encanta, los contrastes también la mayoría de las veces, pero no se porque siempre quedaba en pendientes hasta hoy.

Ingredientes:

• 1 conejo partido a trozos
• 1 cebolla
• 200 gr de chocolate (el mío 70%)
• 1 vaso de vino
• 1/4 de vaso de agua
• 1/2 guindilla
• 10 avellanas peladas y tostadas
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación:

1.- En una cazuela ponemos un chorro de aceite una vez caliente iremos dorando el conejo ya salado.

2.-Añadimos la cebolla picada muy finamente y dejamos pochar. Ahora ponemos el chocolate y el agua, removemos para que se integre todo bien.

3.- Y por último añadimos el vaso de vino la guindilla y las avellanas. Dejamos reducir....

Y a comer!!

CHILI

Hemos disfrutado de lo lindo con esta maravilla abajo lo veis con fajitas pero os he de decir que a cucharadas se lo comían.

Así que vamos a ello!

Ingredientes:

• 350gr de carne picada de ternera
• 3 tomates maduros
• 3 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 anís estrellado
• 1 c/c de comino
• 1c/c de pimentón
• 1 cayena
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de caldo
• 1 lata de fríjoles o alubias negras
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- En una sartén ponemos un chorro de aceite y vamos haciendo la carne, la haremos en tandas de pequeñas cantidades para que nos quede bien suelta. Una vez lista toda, reservamos.

2.- En la misma sartén sofreiremos la cebolla y la zanahoria picada pequeñita, cuando esté pochada añadiremos los tres tomates rallados y dejaremos en el fuego de unos diez a quince minutos.

3.- Volvemos a incorporar la carne a nuestro sofrito y añadimos el caldo y el anís estrellado, salpimentamos y lo dejaremos haciendo xup xup, a fuego medio bajo.

4.- Pasado unos treinta minutos ponemos los fríjoles, el comino, el pimentón y la cayena, todavía estará en el fuego unos quince minutos mas.

5.- Y si podemos resistir si lo dejamos reposar todavía gana mas en sabor y de un día para otro mejor.

Y a comer!

POLLO CON SALSA DE YOGURT Y CHAMPIÑONES

Como me gusta el sol, para mi es energía, el día cambia, a veces pienso que me costaría mucho vivir en un país donde no pudiera disfrutar de él. Los días se alargan y con ello me da la sensación de que tengo mas horas para disfrutar.

Y en estos días que ya se van dejando ver he preparado esta receta que llevaba guardada bastante tiempo, la vi en Canal Cocina sino me equivoco es de Julius. Y seguro que cae en mas de una ocasión porque gustó y mucho.

Ingredientes:

• Dos pechugas de pollo cortada a dados
• 150 gr de champiñones cortados a cuartos
• 250gr de yogurt griego
• Un ajo picado
• Una cucharada de mayonesa
• Albahaca picada
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- En un bol pondremos el yogurt, la mayonesa, el ajo, la albahaca y un poquito de aceite. Lo removemos todo bien que os quede una salsa homogénea, reservamos.

2.- Ponemos una sartén con un poco de aceite, salpimentamos el pollo y lo salteamos. Repetimos la misma operación con los champiñones.

3.- Y una vez listo lo pasamos al bol donde tenemos la salsa, mezclamos....

Y a comer!!

KEFTA DE TERNERA

El Kefta o Kofta no es otra cosa que una preparación de carne picada (normalmente de cordero), según el País o incluso la zona le añaden diferentes cosas, yo con un poco de aquí y un poco de allá os traigo los míos. Como en la última escapada a Marruecos me traje mil especias, también aproveché para comprar la que utilizan ellos allí, pero en otras ocasiones los he preparado con Ras el Hanout o simplemente mezclando pimentón dulce y salado.

Ingredientes:

• 400gr de carne picada de ternera
• 1 cebolla pequeñas
• 1 ajo
• Especias para Keftas (pueden ser otras)

Preparación:

1.-Picamos bien pequeñito la cebolla y el ajo y lo mezclamos con la carne, añadimos las especias y seguimos mezclando que nos quede bien integrado.

2.- Ahora le damos la forma, normalmente suelen ser alargados y lo dejamos reposar una media hora, si queremos los insertamos en brochetas o no.

3.- Calentamos la plancha ponemos un poco de aceite y unos minutos por cada lado.

Yo lo he acompañado de arroz y a comer.......

TERNERA AL WHISKY

El plato de hoy no está cocinado por mi, la autora es Nuri una gran amiga, la tata grande... en fin podría decir mil cosas de ella pero no diré mas... mi Nuri.

Ella normalmente la hace en olla a presión, yo os pondré en tradicional que es como la he hecho en casa.

Una receta para coger la barra de pan y no parar.

Ingredientes:

• tacos de ternera de estofar
• sal y pimienta
• harina
• aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Un vaso de whisky (250ml.aprox)
• Cayena
• Agua

Preparación:

1.- Salpimentamos la carne y la pasamos por la harina, la saltearemos en la olla una vez el aceite esté caliente. sacamos y reservamos.

2.- Picamos la cebolla y el ajo muy pequeños (creo que ella lo ralla) y lo añadimos a la olla, una vez pochado, añadimos el wiskhy y la cayena, ésta al gusto. 

3.- Por último volvemos a añadir la carne y agua, lo justo para cubrir y lo dejaremos haciendo xup xup durante dos horas y media.

La guarnicón al gusto, Nuri la última vez nos la puso con puré de patatas.

Y a comer!!!

LIBRITOS DE ESPINACAS

Otra forma de comer libritos un poquitín mas sana y están ricos, ricos. Si los queréis mas sanotes se pueden hacer con pollo.

Ingredientes:

• Filetes de lomo (dos por librito o si vuestro carnicero os los corta que solo lo haga por un lado y ya tenemos la forma)
• Espinacas
• Ajo
• Queso bajo en calorías
• Huevo
• Pan rallado
• Sal y aceite

Preparación:

1.- En una sartén ponemos unas gotas de aceite, fileteamos el ajo y lo doramos, ponemos las espinacas y salteamos.

2.- Montamos el librito ponemos una capa de espinacas y la loncha de queso encima, cerramos.

3.- Batimos el huevo y pasamos los libritos por el, luego el pan y rociamos con aceite, si tenéis pulverizador es perfecto.

4.- Los ponemos en el horno precalentado (arriba y abajo)a 200º durante 10 minutos, a los cinco minutos les daremos la vuelta para que se torren por los dos lados

Y a comer!

SOLOMILLO DE TERNERA CON MANZANA REINETA AL QUESO CABRALES

Día 20, este mes si he llegado a la convocatoria del blog al plat, el blog a remenar es Les Receptes de Sant Hilari y después de buscar y buscar lo tuve claro, cabrales.... queso, queso, aquí la ratona. 

Bueno, que os digo impresionante!!!!

Ingredientes:

• 1 solomillo de ternera
• 5 pomes reineta
• Nueces
• Vinagre de Sidra
• Aceite de oliva
• 2 ajos
• Un trozo de queso de cabrales

Preparación:

1 .- En un mortero, trituramos los ajos, un poco de sal i unas seis nueces, hasta que tengamos un puré. Añadimos un chorrito de vinagre de sidra i uno mas grande de aceite. Movemos bien, ya tenemos nuestra vinagreta, reservar.

2 .- En un bol, ponemos un par de cucharadas de vinagreta con un par de trozos de cabrales. Con la ayuda de una mandolina, hacemos láminas de las manzanas y lo ponemos el bol, junto a la vinagreta, añadimos el resto de la vinagreta y lo juntamos bien que se impregnen las manzanas. 

3.- Solo nos queda la carne, cortamos un trozo de solomillo por persona, salpimentamos y a la plancha, a gusto del comensal.

4.- Por último montamos el plato, hacemos una cama con las manzanas, el solomillo encima y lo decoramos con un poco de cabrales y media nuez encima.

Y a comer!!

REDONDO DE TERNERA EN SALSA DE MI MAMI

Hoy con gran cariño traigo una receta que quizás sea otro de los clásicos de muchas casas, pero a mi este plato es igual a mami. Ella siempre lo ha preparado para aquellas comidas en las que nos juntabamos la familia, un plato sencillo y muy agradecido.

Con pocos ingredientes y muy básicos y la dosis de cariño que ella pone en la cocina os puedo asegurar que los platos quedan limpios.

Vamos a ello?

Ingredientes:

para el puré

• 800 gr de patatas
• 400 gr de agua
• sal y pimienta recien molida
• nuez moscada
• 50 gr de mantequilla

Resto

• Un redondo de ternera
• Tres cebollas grandes
• Dos ajos
• Tres hojas de laurel
• Medio vaso de vino blanco
• Una rebanada de pan tostado
• Dos o tres avellanas o almendras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1.- Ponemos en el fuego una cacerola que sea ancha que nos quepa bien el redondo (yo lo he hecho en la cocotte), añadimos un chorro de aceite y cuando esté bien caliente ponemos el redondo salado, lo sellamos bien por todas partes que nos coja el aspecto doradito.

2.- Ahora añadimos las cebollas partidas a trozos grandes, los ajos y el laurel, el fuego ahora será medio que las cebollas vayan pochando hasta que queden bien pochadas(mas o menos unos veinte minutos).

3.- Por último ponemos el vino y dejaremos tapado que se vaya cociendo el redondo con sus jugos y la cebolla (otra media hora aprox).

4.- Mientras prepararemos el puré de patatas para acompañar, pelamos las patatas y las troceamos. Las ponemos a cocer con el agua y una pizca de sal. Una vez están listas le añadimos la mantequilla, sazonamos con la pimienta y la nuez moscada y batimos, chafamos o al pasapurés. Reservamos

Si lo hacéis en tmx, colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas, la leche y la sal, programar 30 minutos, 90º, velocidad 1. Incorporamos la mantequilla, sazonamos al gusto y programamos 40 segundos, velocidad 3-5.

5.- Nuestra carne ya estará lista la sacamos y cortamos al gusto. Reservamos

6.- Ahora trituraremos las cebollas añadiendo el pan tostado y los frutos secos, si queréis un salsa fina pasarla por el pasa purés. Probamos y rectificamos de sal.

7.- Volvemos a ponerlo en la cazuela y añadimos la carne, ésta vez bastará con pocos minutos, que haga chup chup.

Y a comer!!!

POLLO RELLENO DE NAVIDAD

 

 

Le toca el turno al plato de carne, ains si os contara, que os voy a contar  ;)) ,caducado está este pollo, lleva dos años en borradores y el otro día actualizando carpetas, allí salió él todo orgulloso y como bien recuerdo que nos encantó a todos dije, venga dale la oportunidad y aquí está y muy probablemente también estará en la mesa en Navidad.

 

 

Ingredientes:

• 1 Pollo de Corral
• 80 gr de manteca de cerdo
•  Dos manzanas
• 10 Ciruelas pasas
• 100 gr de Almendras
• 50 gr de piñones
• 20 gr de avellanas
• 200gr de jamón en tacos
• 150 ml de Vino rancio
• 1 pizca de Canela molida
• 16 patatas de guarnición
• 150 ml de Brandy
• 150 ml de Jerez Dulce
• 300 ml de agua
• 100 gr de manteca de cerdo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- Limpiamos el pollo por dentro y por fuera, salpimentamos y reservamos.

 

2.- Ponemos una sartén al fuego con un poco de manteca doramos las almendras y los piñones, ponemos la manzana cortada en dados pequeños y la canela, la nuez moscada y un poco de pimienta negra recién molida. Lo dejaremos unos cinco minutos. Ahora añadimos el vino rancio, que se reduzca y para acabar añadimos las ciruelas y los tacos de jamón.

 

3.-Precalentar el horno a 190º

 

4.- Rellenamos nuestro pollo e intentamos dejar cerrada la parte trasera, yo lo hice con hilo de cocina. Lo colocamos en una fuente de horno con las pechugas hacia arriba. Engrasamos con la manteca  y dejamos 30 minutos.

 

5.- Pasados los 30 minutos , echamos por encima del pollo  el coñac, el Jerez y el agua y alrededor las patatas. Le damos la vuelta y bajamos el horno a 140º, unas dos horas mas. Volvemos a darle la vuelta al pollo y sacamos los jugos para desglasar, mientras el pollo 10 minutos mas al horno que lo volvemos a subir a 190 para que nos quede tostadito.

Solo nos queda emplatar y a comer!!!

ROLLITOS DE TERNERA

Esta receta la preparé un día de comida familiar que creía me había quedado corta con la comida, tenía seis filetes y dije por si a acaso, pues cayeron, en esta casa cae todo. La receta es de la revista Cocina de otoño de Lecturas aunque a mi la salsa me ha quedado muy apermazada pero de sabor rica, rica.

Vamos a ello?

Ingredientes:

• Seis filetes de ternera
• Seis lonchas finas de bacon
• 1/4 de vaso de caldo
• 1/2 tacita de harina
• 1/2 limón
• 1 yema de huevo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación.

1.- Extendemos los filetes, salpimentamos  y los aplanamos un poco, encima ponemos la loncha de bacon. Los enrollamos y sujetamos con un palillo. Enharinamos un poco y freímos en aceite caliente, hasta que estén dorados.

2.-  Ahora les echamos el caldo y dejamos unos diez minutos.

3.- Lavamos y secamos el limón, rallamos un trozo de piel y lo exprimimos. Lo añadimos a la yema batida y dos cucharadas de agua fría.

4.- Vertemos sobre los rollitos y dejamos cocer hasta que se espese (quizás aquí fue donde me pasé con el tiempo,jejejj)

Y a comer!!!

SASHIMI DE TERNERA

Quien me hubiera dicho a mi hace quince años que me iba a comer la carne cruda, me hubiera reído y ahora es una de las maneras que mas me gusta y en caso de pasar por la plancha, vuelta y vuelta.

Ingredientes:

• 150 gr de solomillo
• 1 c/p de jengibre fresco
• 1 c/p de wasabi en polvo
• 1 c/p de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1.- Primero haremos la vinagreta, al wasabi le ponemos un poco de agua y mezclamos para que se haga una pasta, añadimos el vinagre y el aceite y por último el jengibre rallado, mezclamos todo bien y reservamos.

2.- Ahora filetearemos el solomillo, cortamos y aplanamos con el mismo cuchillo. Lo repartimos en un plato y ponemos la vinagreta por encima.

Y a comer!!

BASTELLA DE POLLO

Las ktorr@s volvemos a atacar, ésta vez el tema es empanadas o cualquier cosa parecida. Estuve en Julio en Marrakech y probé ésta delicia, así que en cuanto lo vi, lo tenía claro que sería mi aportación al reto. Digamos empanada internacional ;)

A por ella!!

Ingredientes:

• 400 gr de pollo
• 2 cebollas pequeñas
• 5 huevos
• 2 c/p de canela
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal y pimienta
• 30 gr de pasas
• Aceite de oliva virgen
• Pasta filo
• Azúcar glas
• Canela

Preparación:

1.- Ponemos el aceite en una sartén, rehogamos la cebolla, una vez lista añadimos el pollo salpimentado cortado a trocitos pequeños, añadimos el azúcar Moreno y la canela, hasta que veamos el pollo hecho.

2.- Ahora con los huevos en la misma sartén, hacemos un revuelto  y lo añadimos al pollo, también las pasas.

3.-  Y empezamos a preparar la masa filo, en un molde que engrasaremos con aceite iremos poniendo capas, cada hoja de masa filo ha de estar bien engrasada, pondremos tres, introduciremos nuestro pollo y seguimos poniendo capas engrasadas arriba, esta vez tres. Las cerramos metiendo todos los bordes sobrantes para adentro.

4.- Y al horno precalentado a 200º unos veinte minutos aproximadamente.

5.- Para darle el toque final espolvorearemos con azúcar glas y canela.

Y a comer!!!!!

Las aportaciones de mis compis;
Neus ,Carmen ,Eri ,Lola ,Miquel ,Dolors ,Silvia , Anna y Montse

REDONDO DE TERNERA RELLENO CON QUESO DE CABRA Y TOMATES

El otoño se va dejando ver tímidamente, mañanas y noches frescas pero días con calor. Me gusta aunque yo que soy un poco friolera le llamo la época de las capas, salgo de casa con dos o tres y voy quitando a lo largo del día. Otra cosa que me gusta son sus colores, la caida de la hoja y los mil tonos de marrones, rjizos... que podemos ver en la montaña. El volver a encender el horno en casa sin pasar calor en la cocina y los olores que se quedan porque empezamos a cerrar ventanas. Y sin duda ese cambio de productos que nos va ofreciendo la tierra. Que no me gusta?? la falta de luz, que oscurezca tan pronto, pero no va a ser todo bueno no??? Es que a mi la luz me da energía!! Pero la sacaremos de otra parte.

Asi que hoy receta de horno, que siiii lo he dicho mil veces me encantan son fáciles y super agradecidas.

Ingredientes:

• Un redondo de ternera, el mío de Carns Martí
• Aceite de oliva virgen extra
• 200gr de queso de cabra
• 10 hojas de alnahaca frescas
• 10 tomates secos en aceite
• 6 lonchas de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 100 ml de caldo de carne
• 4 cucharadas de nata líquida
• Sal y pimienta
• 6 patatas medianas.

Preparación:

1.- Picamos los tomates bien escurridos, mezclamos con el queso de cabra y la albahaca también picada,  salpimentar y reservamos.

2.- Abrimos el redondo yo ésta vez lo he hecho de una manera que me enseñó un carnicero por la mitad y separando la carne para que nos quede como una bolsa.

3.- Rellenamos con  la mezcla, envolvemos con las lochas de jamón y las sujetamos con hilo de cocina.

4.- Vamos precalentando el horno a 200º

5.- Ahora en una sartén ponemos el aceite y doramos el ajo hasta que tome color, lo retiramos y sellamos el redondo en la misma sartén. Una vez sellado lo trasladamos a una fuente de horno y para dentro, unos veinte minutos.

6.- En la rejilla de asar colocaremos las patatas lavadas, cortadas y salpimentadas por la mitad y también al horno.

7.- Una vez lista la carne, cogeremos el jugo de cocción, agregamos el caldo y la nata, sazonamos y lo dejamos reducir, hasta que veamos que ha espesado.

8.- Solo nos queda cortarlo, al plato acompañado de unas patatas, salsear....

Y a comer!

La receta es de la revista Cocina de Lecturas, allí la hacían con solomillos de cerdo y algún cambio mas.