Los Gastro@migos esta vez traemos platos de cuchara,vamos a ayudar un poco a que nuestros cuerpos entren en calor.
Eri de la Cocina de L'Eri, Dolors de Blog de Cuina, Anna de Cinco Sentidos, Lola de Mi Gran Diverión, Carmen de Dulces Bocados, Neus de Cocinando con Neus, Silvia de Chez Silvia, Miquel de Les Receptes del Miquel y Montse de Bell Bulto
Ingredientes:
- 325gr de fideos del número 2
- 8 salchichas de cerdo
- 4 trozos de costilla de cerdo
- 2 cebollas medianas de Figueres
- 2 tomates maduros
- 1 rama de perejil
- 2 dientes de ajo
- Caldo de ave
- Un chorro de vino rancio
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal
- Alioli (opcional)
Preparación:
1.- Cortamos la costilla de cerdo en trozos pequeños y sofreírla en la cazuela con un chorro de aceite. Reservar.
2.- Doramos las salchichas de cerdo y reservarlas también.
3.- En el mismo aceite (añadir un poco mas si hace falta) elaborar un sofrito muy concentrado con la cebolla picada y cuando esté bien dorada, añadir el tomate rallado. Dejamos cocer a fuego lento.
4.- Añadimos el chorro de vino y dejamos reducir.
5.- Ahora volvemos a añadir la costilla de cerdo y añadimos el caldo.
6.- Dejamos cocer 10 minutos para que la carne esté mas blanda.
7.- A continuación, echamos las salchichas y los fideos y dejamos cocer hasta que estén al punto.
8.- Mientras tanto preparamos una picada de ajo y perejil y la añadimos un minuto antes de acabar la cocción. Dejamos reposar unos minutos. Ponemos el alioli encima
Y a comer!!
La receta es de la madre de Joan Roca.
