ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Como me gustan las ensaladas en todas sus versiones y lo mejor abrir la nevera e improvisar, así fue como con tres ingredientes, un poco de salsa pesto que también andaba por ahí y en un plis preparé la de hoy.

Ingredientes:

• Un bote de judías cocidas
• 4 tomates (los mios eran pequeños)
• 1 pepino
• Salsa pesto

Preparación:

1.- Cortamos los tomates y el pepino a trozos, escurrimos las judías, añadimos la salsa, un poco de aceite y listo.

A comer!!

ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑONES

Para mi un plato de arroz siempre es una fiesta, me gusta de todas las maneras posibles de cocinar.  Hoy con unos ingredientes muy sencillos vamos a disfrutar de un gran resultado.

Ingredientes:

• 320 gr de arroz 
• Una cebolla
• Un ajo
• 600 ml de Caldo (el mio de huesos de espinazo de ternera de Manel)
• Medio pollo cortado a trozos
• 200 gr de champiñones
• Aceite, sal y pimienta

 

Preparación:

 

1.- Ponemos una cazuela amplia o sartén honda al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla y el ajo bien picado y dejamos hasta que veamos  bien rustido.

2.- Añadimos el pollo salpimentado y vamos marcando, después los champiñones. Una vez haya cogido todo un color de aspecto doradito le toca el turno al arroz, salteamos.

3.- Ahora el caldo caliente y lo dejaremos unos veinte minutos aproximadamente, probamos y retocamos de sal en caso que hiciera falta.

4.- Lo apartamos del fuego dejamos reposar unos cinco minutos...

Y a comer!!

FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLA DE CERDO Y SALCHICHAS

Los Gastro@migos esta vez traemos platos de cuchara,vamos a ayudar un poco a que nuestros cuerpos entren en calor.

Eri de la Cocina de L'Eri, Dolors de Blog de Cuina, Anna de Cinco Sentidos, Lola de Mi Gran Diverión, Carmen de Dulces Bocados, Neus de Cocinando con Neus, Silvia de Chez Silvia, Miquel de Les Receptes del Miquel y Montse de Bell Bulto

Ingredientes:

• 325gr de fideos del número 2
• 8 salchichas de cerdo
• 4 trozos de costilla de cerdo
• 2 cebollas medianas de Figueres
• 2 tomates maduros
• 1 rama de perejil
• 2 dientes de ajo
• Caldo de ave
• Un chorro de vino rancio
• 1 dl de aceite de oliva
• Sal
• Alioli (opcional)

Preparación:

1.- Cortamos la costilla de cerdo en trozos pequeños y sofreírla en la cazuela con un chorro de aceite. Reservar.

2.- Doramos las salchichas de cerdo y reservarlas también.

3.- En el mismo aceite (añadir un poco mas si hace falta) elaborar un sofrito muy concentrado con la cebolla picada y cuando esté bien dorada, añadir el tomate rallado. Dejamos cocer a fuego lento.

4.- Añadimos el chorro de vino y dejamos reducir.

5.- Ahora volvemos a añadir la costilla de cerdo y añadimos el caldo.

6.- Dejamos cocer 10 minutos para que la carne esté mas blanda.

7.- A continuación, echamos las salchichas y los fideos y dejamos cocer hasta que estén al punto.

8.- Mientras tanto preparamos una picada de ajo y perejil y la añadimos un minuto antes de acabar la cocción. Dejamos reposar unos minutos. Ponemos el alioli encima

Y a comer!!

La receta es de la madre de Joan Roca.

ENSALADA DE LENTEJAS

 

 

Ya sé que estamos a final de octubre y diréis una ensalada fría??? Pues si! La verdad es que en el planing de la semana tocaban lentejas estofadas pero es que hizo mucha calor, tenía pendiente una receta que había visto no se cuando en Canal Cocina, así que cambio de planes.

Ingredientes:

• 200 de lentejas cocidas
• 40 gr. de arroz
• 100gr de queso feta
• 1 cebolla
• Menta
• Olivas negras
• 2 anchoas
• Aceite

Preparación:

1.- Cocemos el arroz según nos indique el fabricante y reservamos.

 

2.-Picamos la cebolla, las olivas. las anchoas, la menta y el queso desmenuzado, lo ponemos en un bol al que añadiremos las lentejas y el arroz (el mío estaba tibio todavía... las prisas). Aliñamos con el aceite yo no le he puesto sal porque con el queso y las anchoas ya le ha dado el punto.

Y a comer!!

TARTAR DE SALMÓN

La calor parece que llega ahora con mas fuerza que en todo el verano, o por lo menos el bochorno, es horroroso voy todo el día pegajosa. Así que sigo con platos refrescantes, parece que entran mejor.

Aunque he de confesar que a mi platos fríos me apetecen todo el año.

Ingredientes:

• Medio lomo de salmón fresco limpio (tengo un pescatero majísimo me quito las espinas hasta con pinzas)
• Dos cucharas de soja
• Una cuchara de salsa wocerstey
• media cebolleta
• 1 aguacate
• Media cuchara de zumo de lima 
• 1 tomate Corazón de Buey, si es pequeño dos (aunque pueden ser otros)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- Cortamos el salmón a trozos pequeños (cuadraditos) y lo ponemos a marinar unas cuatro horas, a veces lo he preparado de un día para otro y también ha quedado bien, mas fuerte por eso. El marinado lo haremos con la salsa de soja, la wocerstey y la media cebolleta cortada a trozos.

2.- El tomate también lo cortamos en taquitos y lo aliñamos con el aceite, la sal y la pimienta.

3.- Ahora el aguacate que repetimos operación, a cortarlo y lo bañamos con media cucharada de lima.

4.- Y una vez todo listo y pasado las horas de nuestro salmón, montamos el plato. Yo puse un aro, aunque luego se desmontara un poco, jejje. Primera capa de tomate, segunda de aguacate y acabamos con el salmón.

Y a comer!!!

ENSALADA DE HIGOS Y JAMÓN

Los higos nos llegan, pues vamos a recibirlos!

Os voy a proponer una ensalada de lo más fácil, pero no por ello la vamos a menospreciar, la mezcla de los sabores nos dará un gusto a nuestro paladar.

Ingredientes:

• Unas hoja de canónigos
• Jamón ibérico 
• Cuatro higos
• Aceite
• Sal Rosa
• Vinagre de manzana

Preparación:

1.- Primero preparamos una vinagreta con el aceite el vinagre y la sal, aderezamos los canónigos y los disponemos como base en el plato.

2.- Encima pondremos el jamón y los higos cortados en cuatro alrededor ponemos unas escamas de sal rosa por encima y listo

A comer!

CREMA DE CALÇOTS CON LECHE EVAPORADA IDEAL

Mirar que mimosa, no me digáis que no es bonita, ese amarillo lleno de vida. 

Bueno chic@s aquí volvemos con nuestros retos, ésta vez se trataba de hacer una receta salada donde utilizáramos la Leche evaporada Ideal, regalo de Nestlé para la Kedada Bloguera de Barcelona.

Aquí l@s Kotorr@s; Ana, Carmen, Miquel, Silvia, Lola, Neus, Dolors y Eri

Por cierto he de decir que yo no la había utilizado casi nunca hasta al momento y he descubierto un gran aliado, es mucho mas ligera que las natas y el resultado por ahora probado no me ha decepcionado.

Ah! otra cosa yo guardé un calçot por comensal y lo freí en tempura... para alegra un poco el plato

Ingredientes

• 250ml de Leche evaporada Ideal, 
• 400 gr de calçots
• 40 de aceite de oliva virgen
• 30gr de mantequilla
• 200gr de agua
• 250gr de patatas
• 500gr de caldo vegetal o agua
• Sal y pimienta blanca

Preparación:

1.- En una cazuela ponemos la mantequilla y el aceite, una vez caliente añadiremos los calçots bien troceados y los tenemos hasta que estén blandos.

2.- Añadimos las patatas y el agua (200ml), dejamos hervir a fuego medio fuerte durante unos 8 minutos.

3.-Ahora ponemos el del caldo, la sal y pimienta, lo tendremos unos veinte minutos, fuego medio. Trituramos todo.

4.- Por último añadimos la leche evaporada y la integramos bien.

Y a comer....

En Thermomix

1.- Ponemos los calçots en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 5.

2.- Agregamos la mantequilla y el aceite, 12 minutos, varoma, velocidad 2. Después añadimos los 200gr de agua, 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, que nos quede bien triturado.

3.- Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el caldo. 20 minutos, 100º, velocidad 1. Dejamos bajar la temperatura un poco y trituramos 1 minuto velocidad 7.

4.- Por último añadimos la  Leche evaporada Ideal, 1 minuto, velocidad 3.

Y a comer....

CALÇOTS CON SALSA MORNAY

 

Por fin es viernes!!!!! Llevo unos días que me faltan horas y espero el fn de semana en candeletas.

 

Por esta tierra andamos en época de calçots, esa cebolleta diferente, jejjej.

 

Lo típico es comerlos asados con su salsa y parrillada de carne como ya os contaba aquí , pero como en mi cistella me llegan todas las semanas, da un poco de pereza lo de encender el fuego y en mas de una ocasión ya los había hecho al horno y  buscando otras opciones.....  cuando vi los de Lola de Mi Gran Diversión   dije ya se como los voy hacer, aquí el ratón con quesito todo.

 

 

Ingredientes;

• 16 calçots (que era los que tenía)

Para la salsa: (Yo la salsa la he preparado en TMX pero veréis que es como una bechamel clásica añadiendo el queso)

• 50 gr. de queso gruyere
• 200gr de leche
• 100 gr de nata
• 25 gr de mantequilla
• 25gr. de harina
• Nuez moscada , sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 220º. Ponemos los calçots en una bandeja y unos veinte minutos, dependerá del horno.

2.- Mientras vamos haciendo la salsa. Rallamos el queso 5 segundos, velocidad 5. Agregamos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

3.- Ahora ponemos la salsa encima de los calçots y a gratinar.

Y a comer!!

CANELONES DE CALABAZA SOBRE CAMA DE ROVELLONS

Ya estamos otra vez por aquí!!  Ktorr@s a la carga! Hoy nos tocaba escoger entre dos productos boniato o calabaza y como yo tengo excedente de calabaza pues dudas pocas.

 

Pienso que una de las cosas importantes de éste plato es el contraste de temperaturas se ha de comer con los canelones tibios y las setas bien calientes.

También he utilizado uno de los productos que nos regalaron en nuestra Kedada la leche evaporada de  Ideal de Nestle .

Ingredientes:

• 12 placas de canelones precocidas
• Una calabaza mediana
• 250gr de queso crema (yo mascarpone)
• 1 chalota pequeña
• 600gr Rovellons
• Aceite
• Sal y Pimienta
• Perejil
• 80ml de leche evaporada Ideal

Preparación:

 

1.- Primero de todo partimos la calabaza y la ponemos en una bandeja de horno, vamos a asarla, unos veinte minutos 180º (dependerá del tamaño de los trozos). Si tenéis mucha prisa siempre podéis hacerla en el microondas pero pienso que vale la pena el toque de horno.

 

2.- ponemos en remojo nuestras placas de canelones (según fabricante).

 

3.- Mientras se hace la calabaza, picamos muy pequeñita la chalota y la añadimos al queso. Reservamos.

 

4. Ahora pondremos una sartén con un chorro de aceite y cuando esté caliente añadiremos los rovellons ya limpios y cortados a trozos, sal, y perejil. Salteamos durante unos minutos. Reservamos.

 

5.- De los rovellons reservados cogeremos dos cucharadas y la mezclaremos con la leche evaporada, trituramos y ya tenemos la salsa con la que mas tarde pintaremos los canelones.

 

6.-Al queso que teníamos reservado le uniremos la calabaza ya asada, bien desmenuzada. Salpimentamos. Ya tenemos nuestro relleno. Colocamos las placas de canelones y a rellenar.

 

7.- Solo nos falta emplatar, en el plato prepararemos una cama de rovellons que esté bien caliente, encima dos canelones y pintaremos con la salsa también caliente.

 

Y a comer!!

 

Y aquí el resto de compis..... que nos habrán preparado???

Eri, La cuina de l'Eri, Miquel, Les receptes del Miquel, Silvia, Chez Silvia, Dolores, Mi gran diversión, Neus, Cocinando con Neus Carmen, Dulces Bocados, Dolorss, Blog de cuina de la Dolorss

Ana, 5 sentidos en la cocina y Sonia, L'Exquisit

ENSALADA ALEMANA A MI MANERA

Este tiempo que está haciendo nos va a volver majaras, yo salgo por la mañana con una ropa, al mediodía quito capas, a la tarde vuelvo a poner. Pero bueno, me encanta el sol y aprovecho esos días para seguir haciendo platos fresquitos.

 

Ingredientes:

 

Cuatro patatas medianas

Dos cebollas tiernas

Cuatro salchichas tipo Frankfurt ( de las grandes)

Un par de pepinillos

Cebollino

Cuatro cucharadas grandes de mayonesa

Una cucharada grande de mostaza a la antigua

Sal y pimienta

 

Preparación:

 

1.- Ponemos una olla con agua y cocemos las patatas, el tiempo dependerá del tamaño, que no estén muy pasadas sino se romperán. Las sacamos del agua y reservamos que se vayan enfriando.

 

2.- Cortamos las cebolletas muy finas, el Frankfurt a trozos gruesos y el cebollino muy picado, reservamos.

 

3.- Ahora mezclamos la mayonesa, la mostaza, ya tenemos el aderezo.

 

4.- Pelamos y partimos las patatas, echamos el resto de los ingredientes y acabamo espolvoreando con sal y pimienta.

 

Y a comer!!

 

 

NABOS AL ROQUEFORT

 

Hoy vamos ha hacer una guarnición, bueno o un primero, con poquitos ingredientes, pero no por ello insulsa, sino lo contrario deliciosa.

 

A los amigos del queso, éxito asegurado y a los que no les hace mucho tilín los nabos, una manera de comerlos sin enterarte mucho.

 

Os voy a poner los ingredientes como para unas seis personas, pensando en guarnición

Ingredientes:

• 8 nabos
• 250gr de queso roquefort
• 250 de leche
• 2 cucharadas de harina
• 10 de mantequilla

Preparación:

 

1.- Ponemos una olla con agua a hervir, pelamos los nabos y los cortamos, la medida, que sea un bocado agradable ni pequeñito ni muy grande. Y los ponemos en el agua durante veinte minutos.

 

2.- Mientras ponemos una sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla una vez deshecha, la harina y removemos, ahora la leche poco a poco y por último el queso trozeado. No dejamos de mover, nos quedará como una bechamel.

 

3.- Ahora con los nabos cocidos y la salsa preparada. Los ponemos en una bandeja que vaya al horno, cubrimos con la salsa y dejamos quince minutos a 180º.

 

Y a comer!!

 

 

HABAS Y MAS......

Hoy un platito de habas convertido en una delicia.


Ingredientes:

• 250gr de habas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 botifarra negra
• 2 tiras de cansalada
• 2 huevos
• 100ml de vino tinto
• Sal
• Aceite

Preparación:

1.-Ponemos agua a hervir, una vez esté hirviendo echamos las habas y escaldamos. Reservamos.

 

2.-En una sartén echamos dos cucharadas de aceite, una vez caliente ponemos el ajo y lo retiramos.

 

3.-Picamos la cebolla y rehogamos.

 

4.-Cortamos la cansalada a trozos y salteamos.

 

5.-Quitamos la piel de la butifarra y añadimos también a la sartén y seguidamente las habas.

 

6.-Salteamos todo a fuego mediano unos cinco minutos.

 

7.-Añadimos el vino, tapamos la sartén y lo dejamos unos cinco minutos mas.

 

8.-Ahora ponemos agua a hervir, yo para hacer los huevos pongo un vaso pequeño con papel  film y lo casco dentro, luego cierro el paquete. Una vez hierva el agua los echamos dentro y cuando veo que la clara cambia de color fuera.

 

9.- Emplatamos las habas con un aro y ponemos el huevo encima.

 

Pasado el tiempo, servimos.

 

Y a comer!

ESTOFADO DE TERNERA DE LA YAYA

Hoy mojaremos pan...

Para estos días frios este plato en casa nunca falla, además es todo en uno y la imaginación al poder de verduritas admite las que quieras, yo según la verdura que tenga, esa le pongo, con setas tambien está muy rico.

Ingredientes:

• 3/4 kg de carne de ternera
• 1 puerro mediano
• 4 ajos picados
• 4 patatas medianas partidas a cascos
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates maduros
• 150 ml de vino blanco
• Agua
• 4 alcachofas
• Pimienta negra en grano
• Sal
• Aceite de oliva virgén extra
• Laurel
• Tomillo
• Una zanahoria
• 200 gr de calabaza
• 8 hebras de azafrán

 

Preparación:

 

1.- Ponemos en la cazuela el aceite y echamos los ajos, la cebolla y el puerro, todo picado pequeñito, lo sofreímos hasta que cambie de color, que esté doradito.

 

2.-Ahora añadimos la carne cortada a trozos, sazonada con la sal, las alcachofas cortada a cuatro trozos, la calabaza, la zanahoria a rodajas, las hierbas aromáticas, las patatas cortadas a cascos, el azafrán, la pimienta en grano y el tomate rallado. Lo rehogamos todo.

 

3.-Añadimos el vino y seguimos rehogando unos dos minutos mas.

 

4.-Ponemos el agua, que nos cubra el guiso unos tres dedos por encima, tapamos la cazuela y hacer xup xup durante unos 50 minutos aproximádamente.

 

5.-Pasado el tiempo comprobaremos que la carne esté tierna, probamos de sal, dejamos reposar unos minutos antes de servir.

 

Una buena copa de vino..........

 

Y a comer!

VOLAVONES DE PAVO, CEREZAS Y QUESO DE CABRA

 Hoy os traigo un plato fácil, fácil de preparar y resultón, vaya de los que me gustan a mi. Tenéis dos opciones o hacer los volavones o comprarlos hechos, yo en este caso fueron comprados.

Ingredientes:

• 4 volavones
• 300 gr de filetes de pavo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/4 kg de cerezas
• 4 rodajas de queso de cabra
• Sal
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

1.-Corta los filetes de pavo a tiras y saltealos en una sartén con aceite. Reservamos.

2.- En un cazo pondremos las cerezas sin hueso y las cubriremos de agua, las llevamos a ebullición unos diez minutos. Escurrimos y reservamos.

3.-Repartimos el pavo sobre los volavones junto con las cerezas y el queso de cabra.

4.-Gratinamos en el horno hasta que veamos que veamos el queso dorado.

5.- Mientras batimos la salsa de soja con el azúcar.

6.-Rociamos los hojaldres.

Y a comer!!

Con ésta receta quiero participar en el Concurso Recetas Deliciosso y si me llevo algunas cerezas prometo hacer alguna delicia o también he visto que tienen melmeladas.... Espero que os guste la receta.

PASTEL DE GUISANTES Y CHAMPIÑONES

Para un día como el de hoy, frío, frío, una manera de comer los guisantes con cucharita... calentitos. Convertido en plato único, receta sabrosa y nutritiva.

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre
• 250 gr de guisantes
• 100 gr de queso rallado
• 200 ml de nata lìquida
• 3 cucharadas de harina
• 700 ml de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de champiñones
• pimienta blanca
• 4 cucharadas de aceite
• sal

Preparación:

1.- Forrar un molde con la masa. Espolvorear la base con queso rallado y pegar en las paredes mas queso, presionando con los dedos. Reservar en la nevera.

2.-En una sartén poner el aceite, los champis y la sal, saltearlos hasta que suelten todo el agua.

3.- En otra sartén mezclar la harina con la mantequilla y la sal. Calentra la mezcla durante cinco minutos. Agregar la pimienta blanca la leche y remover durante quince minutos.

4.- Añadir los guisantes, los champiñones y la nata. Remover unos cinco minutos mas.

5.-Vertemos el preparado en la tartaleta y horneamos durante 20 minutos, 200º, horno precalentado.

Y a comer!

FETTUCINE AL SUGO DI CIPOLLE VARIE

El turno de Giuliano Hazan.... algún día acabaré con el libro, snif, snif no llevo ni la mitad.

Ingredientes:

• 120ml de aceite de oliva extra virgen
• 8 chalotas
• 250gr de cebolla
• 350gr de puerros
• Sal y pimienta
• 60 ml de vino blanco seco
• 2 cucharadas de alcaparras
• 6 cucharadas de queso parmesano

Preparación:

1.- Ponemos el aceite y las chalotas cortadas en rodajas finas en una sartén grande a fuego mediano, cocinamos hasta que tomen un ligero color dorado.

2.-Incorporamos la cebolla también cortada en rodajas muy finas y la parte blanca del puerro a tiras, sazonamos con con sal y pimienta, ser generosos. Agregamos 60 ml de agua, bajamos a fuego medio-lento y tapamos la sartén. Cocinamos entre 20-30 minutos, que quede todo bien tierno.

3.-Mientras vamos cociendo la pasta.

4.- Cuando tengamos listas las cebollas agregamos el vino y las alcaparras, lo dejamos hasta que el vino se haya evaporado.

5.-Colamos la pasta y mezclamos con la salsa, agregando el queso rallado.

Y a comer!

STIFADO DE CALABAZA

En estos meses me han regalado tres libros de cocina, entre ellos Cocina de las Islas del Mediterránio y para un día como el de hoy, fresquito, que si llueve que sino, una de la Isla de Creta de Michalis Markakis.

Ingredientes:

• 450g de calabaza
• 100g de harina
• 450g de ajo chalote (chalotas)
• 10 cl de aceite de oliva
• 10cl de vinagre de vino
• 10cl de vino tinto
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de comino
• 1 ramita de romero
• Pimienta de Jamaica
• 100gr de aceitunas negras
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

1.- Cortar la calabaza en trozos grandes, pelar y cortar en forma de cubos.

2.- Enharinar los cubos de calabaza y freír unos diez minutos en los 5cl de aceite.

3.-Pelamos las chalotas y doramos unos cinco minutos con los otros 5cl de aceite, desglasamos con el vinagre y el vino tinto. Añadimos el tomate triturado.

4.-Esparzimos la preparación con las plantas aromáticas. Dejamos cocer cinco minutos, hasta que las chalotas estén bien blandas.

5.-Introducimos los trozos de calabaza frita, las olivas negras y dejamos cocer unos diez minutos a fuego medio.

Y a comer!

Ah! Feliz Año a todo el mundo... un poco tarde!!!

LASAÑA LIGHT

Bueno lo primero de todo os habreís dado cuenta de que la foto está en crudo, si señor yo tan chula preparando mi cuadro de verduritas, fotito a fotito para que se vea y plas! corre que te corre al final no le hago foto cuando la saco del horno, en fin esa soy yo.

Chicos tenemos que ir empezando con la operación biquini, jajaja.... osease que iremos intercalando los vicios dulces con comiditas sanas, sanas y ligeras, ligeras. Mi plan es el siguiente de lunes a viernes al mediodía a comportarse lo que quiere decir comer de todo en cantidades normales olvidándonos un poco bastante de las marranadas es as que están tan ricas y el viernes noche y finde a darse la recompensa sin pasarse claro pero sin privarse de aqui al verano...... vamos a deslumbrar.

Esta bechamel a mi me sorprendió gratamente porque decía, pero no deja de ser un puré de calabacín.... pues no sé porque, si será la mezcla una vez puesta con la pasta o que, pero da el pego se aproxima mas a una bechamel.

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 calabacín
• 1berenjena
• 250 gr de champiñones
• 1pimiento rojo
• 1pimiento verde
• placas de lasaña

Para la bechamel light

• 30 gr de aceite de oliva
• 30 gr de cebolla
• 600 gr de calabacines pelados
• 200 gr de leche desnatada
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 4 quesitos desnatados

Preparación:

1.- Lavamos todas las verduras y las troceamos a trozo s iguales. Ponemos un poco de aceite en una sartén y las salteamos. Reservamos

2.- Ahora prepararemos la bechamel, en una olla ponemos aceite, añadimos la cebolla y los calabacines y rehogamos.

3.- Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y dejamos que vaya hirviendo, unos quince minutos.

4.- Trituramos todo, añadimos los quesitos y volvemos a triturar.

5.- En una bandeja de horno iremos intercalando placa de lasaña, verduritas, acabando con placa, cubrimos con la salsa bechamel y al horno a 180º, veinte minutos.


Con la thermomix:

1.- Troceamos las verduras igual que a modo tradicional a mano, así nos quedan todas cuadraditas. Las ponemos en el vaso con el aceite y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1. Reservamos.

2.-Para la bechamel, poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla y los calabacines y rehogar 7 minutos, varoma, velocidad 1 1/2.

3.- Añadir la leche y os condimentos y programar 15 minutos, 100º, velocidad 1.

4.- Triturar 15 segundos, velocidad 5. Añadir los quesitos y volver a triturar 15 segundos, velocidad 5.

Y a comer!

CAZUELITA DE BROCOLI

Otra de verduras, pero esta vez con una compañía potente.




Ingredientes:

• Brocoli
• Una zanahoria
• Un puerro
• 100 cl de nata líquida
• Unas lonchas de jamón
• Dos huevos
• Queso Emmental rallado.

Preparación:

1.-Ponemos en una olla el brocoli, la zanahoria, el puerro y agua, vamos hacer una crema, lo dejamos hasta que está todo bien cocido, sacamos y pasamos por el turmix. Si la hacemos en tmx. ponemos los ingredientes en el vaso, 20 minutos, velocidad 1 y pasados éstos quince segundos, velocidad 6.

2.-Cogemos la cazuela y ponemos la cama de puré, por encima la nata líquida, el jamón, el huevo, un poco de queso y al horno.

3.-Vamos vigilando y una vez veamos el huevo pochado, para fuera.

Cogemos un trozo de pan...

Y a comer!

ROLLITO DE ESPINACAS

Aquí sigo yo con mis verduras, nos han empezado a traer en la cistella espinacas y he de decir que deliciosas, es uno de los productos donde mas noto la diferencia de este cultivo ecológico.

Hace unos días a través de saltar de blog en blog llegué a Pimienta Rosa, un blog interesante que seguro que visitaré a menudo porque también son unos consumistas de verdura y tienen muchas recetas dando otro toque a las verduras.

Vi que organizaban un consurso mensual, el de este mes dedicado a comer enrollado, quedó ahí. Pero preparándome la cena el otro día después de haber hecho la foto pensé, porque no? es un enrollado así que aprovecho la ocasión y ahí va mi aportación.

Ingredientes:

• Cuatro hojas de espinacas grandes
• Un cuarto de una calabaza
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Media cucharadita de azúcar
• Queso fresco
• Cebollino
  
  

Preparación:

1.- Pelamos y cortamos a daditos la calabaza, reservamos.

2.-Ponemos una sartén con un poco de aceite y una vez caliente agregamos la cucharadita de azúcar y seguido los daditos de calabaza saladas, vamos salteando hasta que veamos que está lista. El punto sería no muy cocida, un poco al dente pero tostada por afuera para ello en los últimos segundos avivamos el fuego para que adquiera el tono tostadito.

3.- Extendemos las hojas de espinacas, ponemos encima la calabaza y el queso que habremos cortado también a dados y enrollar, cerramos con el cebollino.

Ya tenemos listo nuestro rollito.

Y a comer!

Probé una segunda versión en ésta cambien el queso fresco por queso de cabra y una vez el rollo hecho lo puse en el horno un par de minutos. Ya tenemos otro!