.JPG)
Empezamos la semana con algo dulce? Yo creo que si, que nos va hacer falta después de dos semanas que no han sido completas nos llega una enterita de lunes a viernes, así que intentaremos endulzarlo de alguna manera.
La verdad es que estas magdalenas me han llevado un poco por la calle de la amargura, tres veces las he preparado cambiando las proporciones, pero al final encontradas.
Ingredientes:
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- Una remolacha cocida (la mía era fresca, simplemente la cocí en casa)
- 75 ml de aceite de girasol
- 40 ml de leche
- 130 gr de harina
- 1 sobre de levadura
Preparación:
1.-Batimos los huevos con el azúcar, enérgicamente hasta que nos suba un poco. Añadimos el aceite y volvemos a remover, ahora la leche.
2.- Trituramos muy muy bien la remolacha y la añadimos a la masa anterior. Seguimos removiendo.
3.- Por último añadimos la levadura, la harina y envolvemos suavemente. Una vez todo bien integrado lo pasamos a los moldes y al horno precalentado a 200º durante 18 minutos.
Y a comer!!
