BRUNCH

Holaaaa!!! Brindamos?? Os doy la bienvenida, me doy la bienvenida al que espero sea el arrancar (otra vez... ) mi actividad en el blog.

El mes de Octubre es mi cumpleaños y hace unos cuantos años que la temperatura nos deja poder disfrutarlo todavía en el exterior, así que éste año dije, me voy a estrenar con un Brunch.

Empezaré poniendo de lo que constó, aquellas que ya están publicadas o son de otro blog, os pongo los enlaces y las que no, pues os dejo la receta aquí.

Vamos a ello?

BIENVENIDA

Cocktail Cava (Tmx)

Ingredientes para 12 personas:

• 6 limones pelados, sin nada de la parte blanca ni pepitas.
• 400gr de azúcar
• 6 bandejas de hielo
• dos botellas de cava

Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes menos el cava en el vaso y programamos velocidades 5-10.

Sin termomix se trata de triturarlos bien, nos vale cualquier procesador.

- Vertemos el cava, mezclamos y listo.

MESA SALADA

1.- Huevos revueltos con bacon y chistorra

Ingredientes:

• 24 huevos
• 500 gr de chistorra
• 400 gr de bacon.
• Mantequilla
• Sal y pimienta.

Preparación:

- Separamos las claras de las yemas. En una sartén ponemos unos dos dados de mantequilla, una vez derretida añadimos las claras y removemos cuando veamos que hacen una espuma añadimos las yemas y acabemos de remover. Salpimentamos y reservamos.

- En la misma sartén haremos el bacon, reservamos también. No añadimos aceite con el que suelta tendremos bastante.

- Y por último la chistorra, aquí igual sin aceite.

Ya lo tenemos!

2.- Tabla de quesos con nueces, aquí al gusto.

3.- Briox de sobrasada y queso de les Receptes del Miquel, yo los hice en versión redonda.

4.-Quiche de Calabaza y queso de Cabra

Ingredientes:

• Una hoja de hojaldre
• 250gr de calabaza
• Un puerro, la parte blanca
• 2 huevos
• 200ml de nata para cocinar
• Un rulo de queso de Cabra
• Sal.

Preparación:

-Cortamos la calabaza a trozos pequeños y la ponemos en el microondas tapada cuatro minutos, reservamos.

-Cortamos el puerro, los saltemos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando estén, añadimos la calabaza.

- Cuando esté templado le agregamos la nata y los huevos batidos. Agregamos una pizca de sal.

- Cogemos una bandeja de horno, extendemos la hoja de hojaldre y encima ponemos el preparado y el queso.

- Al horno precalentado a 200º, 18 minutos.

5.- Butifarra Esparracada y bolets (la he acompañado con allioli)

Ingredientes:

• 8 butifarras
• variedades de bolets
• Aceite
• Un ajo

Preparación:

- Quitamos la tripa a las butifarras.

- En una sartén ponemos un chorro de aceite cuando esté caliente añadimos el ajo prensado y los trozos de butifarra, cuando esté casi lista añadimos los bolets y saltemos todo junto. Salamos y listo!

6.- Variedades de pan. Aquí al gusto también

MESA DULCE

1.- Fruta variada de temporada.

2.-Tortitas acompañadas de sirope, melmeladas, y azúcar.

3.- Tarta de queso 

4.- Magdalenas variadas

5.- Corona de cítricos , ésta vez bañada de chocolate.

6.- Limonada, naranjada y batido de chocolate.

Y lo mas importante mucho cariño y estar rodeada de gente a la que quieres.

CASADIELLES DE HOJALDRE (DULCE ASTURIANO)

Hoy 19 de Marzo se celebra en casi todos los rincones el día del padre, el mío adora comer, disfruta como un enano con todo, bien sea dulce o salado, pero es cierto que cuando apareces por su casa con una bandeja los ojos se le hacen grandeeesss, cual como un niño. Así que ésta tarde le voy a llevar una bandejita de estos dulces asturianos.

Mirando, vi que había dos opciones los que se preparan con su masa y de hojaldre, yo esta vez por falta de tiempo he tirado de hojaldre. 

Un dulce potente y muy dulceeeee!!!

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre rectangular 
• 200 g de nuez molida
• 100 g de azúcar
• 50 ml de licor de anís
• Azúcar glass

Preparación:

1.- En un recipiente ponemos la nuez molida y el azúcar, removemos bien. Poco a poco añadimos el anís y se va mezclando hasta tener una masa homogénea.

2.- Estiramos la plancha de hojaldre y cortamos rectángulos. En el centro echamos una cucharada de nuestro relleno y cerramos.

3.- Precalentamos el horno a 200º.

4.-  Mientras las colocamos en una bandeja de horno y cuando el horno esté a la temperatura, para adentro, en unos quince minutos (cuando los veamos dorados), los tendremos listos.

5.- Por último espolvoreamos con azúcar glass ...

Y a comer!!!!

Feliz día del padre a todos los papis!!

PALMERAS DE PESTO

Hoy, bocadito salado.

Ingredientes:

• 1 hoja de masa de hojaldre
• Salsa pesto
• Sal gorda

Preparación:

1.- Extendemos el hojaldre y lo pincelamos con la salsa de pesto.

2.- Vamos dando forma, aquí tengo el paso a paso de como hacerlo.

3.- Metemos en el horno precalentado a 210º, quince minutos, retiramos, espolvoreamos con sal.

Y a comer!!

TARTA DE CALABAZA

Calabaza, calabaza y mas calabaza..... estamos en el mes de octubre no? pues es de lo que tengo un montón, así que a buscar opciones para ella. El otro día versión salada hoy dulce. Además fácil y rapidita.

Nos ponemos??

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza aprox.
• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 100 de azúcar
• 1 c/c de jengibre
• 1 c/p de canela
• 350 ml de  Leche evaporada Ideal

Preparación:

1.- Pelamos la calabaza y la asamos en el horno,también la podemos hacer en el micro, pero yo la he preparado de las dos maneras y me gusta mas el resultado del horno.

2.- Juntamos el resto de los ingredientes, menos las masa de hojaldre y trituramos con la calabaza, que quede medio medio no muy puré.

3.- Forramos el molde con papel de horno encima ponemos la masa de hojaldre, recortamos los bordes, la pinchamos y añadimos el relleno. Y al horno precalentado a 210º, unos veinticinco minutos, aunque aquí como siempre, cada horno es una historia, cuando la veamos dorada pues para afuera.

Y a disfrutarla!!

VOLAVONES DE PAVO, CEREZAS Y QUESO DE CABRA

 Hoy os traigo un plato fácil, fácil de preparar y resultón, vaya de los que me gustan a mi. Tenéis dos opciones o hacer los volavones o comprarlos hechos, yo en este caso fueron comprados.

Ingredientes:

• 4 volavones
• 300 gr de filetes de pavo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/4 kg de cerezas
• 4 rodajas de queso de cabra
• Sal
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

1.-Corta los filetes de pavo a tiras y saltealos en una sartén con aceite. Reservamos.

2.- En un cazo pondremos las cerezas sin hueso y las cubriremos de agua, las llevamos a ebullición unos diez minutos. Escurrimos y reservamos.

3.-Repartimos el pavo sobre los volavones junto con las cerezas y el queso de cabra.

4.-Gratinamos en el horno hasta que veamos que veamos el queso dorado.

5.- Mientras batimos la salsa de soja con el azúcar.

6.-Rociamos los hojaldres.

Y a comer!!

Con ésta receta quiero participar en el Concurso Recetas Deliciosso y si me llevo algunas cerezas prometo hacer alguna delicia o también he visto que tienen melmeladas.... Espero que os guste la receta.