( Para una tableta)
Ingredientes:
Preparación:
1.- Cortamos los bricks de leche a lo largo lo limpiamos bien y ya tenemos listo nuestros moldes para el turrón.
2.-Ponemos la mitad de la manteca en el vaso de 3 a 4 minuto, 70º, velocidad 2.
3.- Añadimos la mitad del chococolate, 1 minuto, 37º, vel 5 a 10.
4.- Ahora le añadiremos las galletas y una cucharada y media de pistachos, 30 segundos, velocidad 3. y al molde, teniendo en cuenta que luego ira la otra capa.Lo dejaremos en un lugar seco durante 1 día.
5.- Ahora repetiremos toda la operación con la otra mitad de manteca y de chocolate, pero en el paso 4 añadiremos la mermelada de arándanos. Y volveremos a dejar en su molde.
6.-Pasado un día sacaremos los turrones y con un soplete calentaremos brevemente las caras por donde se han de unir, juntamos, volvemos a calentar la superficie para que se enganchen bien los pistachos. Y volvemos a dejar reposar esta vez con unas cuatro horas tenemos bastante.
Bueno pues en mi casa al final fue la cena, para comer tuvimos un generoso aperitivo con embutidos ibéricos, gulas, gambas en tempura unos bocaditos de queso de cabra con foie y arándanos y rematamos con un solomillo con Tupí d'Osera, pimientos y hojaldre, todo esto acompañado de un cava nuestro Blanc de Blancs y como no todos los dulces correspondientes. Así que a la crema le tocó el turno de la noche en la que se suponía que había que cenar piña, pues peazo piña.
Ingredientes:
300 gr de harina
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
25 gr de vino dulce
35 gr de zumo de naranja
la ralladura de la piel de dos naranjas
Chocolate fondant sin azúcar.
Preparación:
1.-Ponemos todos los ingredientes juntos en el vas de la th. o en un bol y amasamos (el la th. 15 segundos, vel5).
3.- Ponemos la masa a reposar en la nevera durante 1 hora.
4.- La sacamos cortamos de la forma deseada y volvemos a la nevera, esta vez unos 40 minutos.
5.- Al horno precalentado a 170º, unos 25 minutos.
6.- Mientras fundiremos el chocolate al baño maría o en el micro, colocamos las pastas en una rejilla y bañamos con el chocolate.
Y VOALÀ...................................
Me encanta porque son superfáciles de hacer y los resultados muy buenos.
Preparación:
1.-Poned el lechazo en una bandeja de horno en la que no quede mucho espacio, echaremos agua como unos dos dedos. 160º de una hora y media a dos horas.
2.-Mientras prepararemos una majada, exprimir el zumo de limón, añadir la cuchara de mostaza, un poquito de perejil y el líquido que tendremos en la bandeja del horno que es el resultado de la grasa que ha ido soltando con el agua, esto lo mezclamos bien.
3.- Ahora le damos la vuelta al lechazo, lo salamos y vertemos la salsa preparada, lo dejamos uno 45 minutos a 180º. Importante ir regando con el jugo.
En mi árbol hay unos adornos deliciosos, recuerdos... eso es lo que me traen estos roscos me trasladan a mi niñez cuando se abría una caja de polvorones, de esos surtidos y yo iba corriendo a ver donde estaban los roscos de vino y los de anís y atacaba eran mis preferidos.
Luego mas tarde a unas placenteras tardes de frío en casa de una vecina de mi madre, Ana se llamaban hija y madre, mientras ellas los preparaban nosotras jugábamos, primero el momento de la masa con su olor, me encantaba y mes sigue gustando, de fet después de amasar con la thermomix cuando lo pasé a la mesa estuve una rato dale que te pego no porque le hiciera falta sino por el placer de sentir esa sensación en tus manos y el olor que sube para arriba, cuando se metían en el horno ahí estábamos Ana y yo, las dos mirando por el cristal, no sé bien porque lo hacíamos, pero nos plantábamos delante y lo mejor, esperaba ese momento cuando salían, ummmmm! que ricos! yo quiero y ahí estaba mi madre explicándome que no era bueno comérselos calientes pero es que a mi me chifla todo salido del horno.
Y así con mis recuerdos me puse a cocinar y aunque me sorprenda, a subir la primera receta de mi mami.
Ingredientes:
500 gr de harina
200 ml de aceite de oliva
150 ml de vino dulce (moscatel)
125 gr de azúcar
35 gr. de sésamo tostado
raspadura de un limón
azúcar glas (para rebozar)
Preparación:
1.- Ponemos en una sartén el aceite y lo freímos (que no se queme)reservamos. Aprovechamos la misma sartén para tostar el sésamo.
Pasando este puente se da el pistoletazo a las fiestas navideñas, en casa ya hemos montado el pesebre, árbol, el tió ya ha llegado y ahí está Aida inchándolo a comer para que luego cague, bueno la verdad es que para mi son fiestas que consiguen emocionarme y para aquel que me conoce dice que ya es mucho. La parte que mas me gusta... esas largas reuniones que te sientas para comer, llega la hora de la cena y no has parado. Como no, todo lo referente a los niños esas caras de sorpresa, inocencia, bueno que me lo paso bomba. La que no me gusta la de las compras, nada nada, para mi es algo mas que un sacrificio, pero también hay que pasarla. Pero cada año me gusta mas el poder sorprender con un pequeño detalle y si es casero mejor que con un gran regalo, pero evidentemente también caen.
Como ya os había dicho en el último post, el año pasado nos inchamos ha hacer dulces para montar nuestros propios paquetitos de regalo, fue chulo, este año he empezado haciendo estas hojaldrinas, no sé como acabaré.
Señoras y señores les presento a la estrella de los dulces navideños!!!!!!!!!!
Ingredientes:
Preparación:
1.-Primero de todo haremos el azúcar glas, el azúcar a la thermomix y unos segundos vel. 6-10, reservamos para el final.
2.- Ahora ponemos todos los ingredientes juntos en el vas de la th. o en un bol y amasamos (el la th. 15 segundos, vel5).
3.- Ponemos la masa a reposar en la nevera durante 1 hora.
4.- La sacamos cortamos de la forma deseada y volvemos a la nevera, esta vez unos 40 minutos.
5.- Al horno precalentado a 170º, unos 25 minutos.
6.- Cuando las saquemos las pasamos a una rejilla y dejamos enfriar, despues espolvoreamos con mucho azúcar glas.
Ah! como podéis ver mi blog también está adornado.
