CROQUETAS DE FOIE Y TROMPETAS DE LA MORT

Aquí estamos!!!! Los Gastr@migos vamos a croquetear, así que seguro que saldrán ideas para aperitivos de Navidad. Las croquetas nunca fallan

Ingredientes: 

• 150gr de micuit de foie
• 100gr de trompetas de la mort (setas)
• 50gr de aceite de oliva 
• 100gr de mantequilla 30gr de cebolla 
• 170gr de harina 
• 800gr de leche 
• Nuez moscada y sal.

 Para el rebozado

• 2 huevos 
• Pan rallado 

 Preparación:

1.-Limpiamos bien las trompetas y cortamos, yo lo he dejado en trozos grandes para que no las encontremos. Salteamos brevemente.

2.-Ponemos en una sartén el aceite y la mantequilla, una vez caliente añadimos la cebolla y pochamos. Añadimos la harina y removemos.

 3.-Incorporamos el foie, la leche y la nuez moscada mezclamos enérgicamente,que quede todo bien integrado.y seguimos removiendo mas suave hasta que veamos que se nos ha hecho una bechamel, mas bien espesita, verificamos el punto de sal.

4.- Vertemos la bechamel en una manga pastelera o bolsa, o en una bandeja, dejamos enfriar y formamos las croquetas. Nos salen unas 40.

5.- Las rebozamos primero por el huevo y después por el pan rallado y en una sartén con el aceite caliente las freimos.

En el momento de servirlas rallé un poquito de foie por encima.

Vamos a ver las delicias de los compis??

Ana, Miquel, Dolors, Carmen, Lola, Neus y Silvia

Y a comer!!

BRUNCH

Holaaaa!!! Brindamos?? Os doy la bienvenida, me doy la bienvenida al que espero sea el arrancar (otra vez... ) mi actividad en el blog.

El mes de Octubre es mi cumpleaños y hace unos cuantos años que la temperatura nos deja poder disfrutarlo todavía en el exterior, así que éste año dije, me voy a estrenar con un Brunch.

Empezaré poniendo de lo que constó, aquellas que ya están publicadas o son de otro blog, os pongo los enlaces y las que no, pues os dejo la receta aquí.

Vamos a ello?

BIENVENIDA

Cocktail Cava (Tmx)

Ingredientes para 12 personas:

• 6 limones pelados, sin nada de la parte blanca ni pepitas.
• 400gr de azúcar
• 6 bandejas de hielo
• dos botellas de cava

Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes menos el cava en el vaso y programamos velocidades 5-10.

Sin termomix se trata de triturarlos bien, nos vale cualquier procesador.

- Vertemos el cava, mezclamos y listo.

MESA SALADA

1.- Huevos revueltos con bacon y chistorra

Ingredientes:

• 24 huevos
• 500 gr de chistorra
• 400 gr de bacon.
• Mantequilla
• Sal y pimienta.

Preparación:

- Separamos las claras de las yemas. En una sartén ponemos unos dos dados de mantequilla, una vez derretida añadimos las claras y removemos cuando veamos que hacen una espuma añadimos las yemas y acabemos de remover. Salpimentamos y reservamos.

- En la misma sartén haremos el bacon, reservamos también. No añadimos aceite con el que suelta tendremos bastante.

- Y por último la chistorra, aquí igual sin aceite.

Ya lo tenemos!

2.- Tabla de quesos con nueces, aquí al gusto.

3.- Briox de sobrasada y queso de les Receptes del Miquel, yo los hice en versión redonda.

4.-Quiche de Calabaza y queso de Cabra

Ingredientes:

• Una hoja de hojaldre
• 250gr de calabaza
• Un puerro, la parte blanca
• 2 huevos
• 200ml de nata para cocinar
• Un rulo de queso de Cabra
• Sal.

Preparación:

-Cortamos la calabaza a trozos pequeños y la ponemos en el microondas tapada cuatro minutos, reservamos.

-Cortamos el puerro, los saltemos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando estén, añadimos la calabaza.

- Cuando esté templado le agregamos la nata y los huevos batidos. Agregamos una pizca de sal.

- Cogemos una bandeja de horno, extendemos la hoja de hojaldre y encima ponemos el preparado y el queso.

- Al horno precalentado a 200º, 18 minutos.

5.- Butifarra Esparracada y bolets (la he acompañado con allioli)

Ingredientes:

• 8 butifarras
• variedades de bolets
• Aceite
• Un ajo

Preparación:

- Quitamos la tripa a las butifarras.

- En una sartén ponemos un chorro de aceite cuando esté caliente añadimos el ajo prensado y los trozos de butifarra, cuando esté casi lista añadimos los bolets y saltemos todo junto. Salamos y listo!

6.- Variedades de pan. Aquí al gusto también

MESA DULCE

1.- Fruta variada de temporada.

2.-Tortitas acompañadas de sirope, melmeladas, y azúcar.

3.- Tarta de queso 

4.- Magdalenas variadas

5.- Corona de cítricos , ésta vez bañada de chocolate.

6.- Limonada, naranjada y batido de chocolate.

Y lo mas importante mucho cariño y estar rodeada de gente a la que quieres.

CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA (CON THERMOMIX Y SIN)

Hoy siiii, estamos de fiesta, unos días para relajarnos y disfrutar.

Y estas croquetas con una cervecita son el aperitivo perfecto.

Ingredientes:

• 150gr de champiñones
• 100gr de queso gorgonzola
• 50gr de aceite de oliva
• 100gr de mantequilla
• 30gr de cebolla
• 170gr de harina
• 800gr de leche
• Nuez moscada, pimienta y sal.

Para el rebozado

• 2 huevos
• Pan rallado

Preparación:

1.-Troceamos los champiñones y el queso, velocidad 4, 4 segundos, retiramos y reservamos.

2.-Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos tres minutos, varoma, velocidad 3 1/2. Añadimos la harina y tres minutos, 100º, velocidad 2 1/2.

3.-Incorporamos el resto de ingredientes menos la mezcla de los champiñones y el queso, mezclamos 4 segundo, velocidad 6, 

4.- Ahora agregamos un par de cucharadas de la mezcla de los champis y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 4. Dejamos reposar unos minutos y añadimos el resto de la mezcla, mezclamos con una espátula y verificamos el punto de sal.

5.-  Vertemos la bechamel en una manga pastelera o bolsa, o en una bandeja, dejamos enfriar y formamos las croquetas. Nos sale aproximádamente de 40 a 50.

6.- Las rebozamos primero por el huevo y después por el pan rallado y en una sartén con el aceite bien caliente las freímos y las que no vayamos a utilizar al congelador.

Y a comer!!

Sin thermomix:

Preparación:

1.-Troceamos los champiñones y el queso y mezclamos bien reservamos.

2.-Ponemos en una sartén el aceite y la mantequilla, una vez caliente añadimos la cebolla y pochamos. Añadimos la harina y removemos.

3.-Incorporamos el resto de ingredientes menos la mezcla de los champiñones y el queso, mezclamos enérgicamente,que quede todo bien integrado. 

4.- Ahora agregamos un par de cucharadas de la mezcla de los champis y no dejaremos de remover hasta que veamos que se nos ha hecho una bechamel, mas bien espesita. Dejamos reposar unos minutos y añadimos el resto de la mezcla de los champiñones y el queso, mezclamos con una espátula y verificamos el punto de sal.

El punto 5 y 6 son lo mismo

Y a comer!!

PALMERAS DE PESTO

Hoy, bocadito salado.

Ingredientes:

• 1 hoja de masa de hojaldre
• Salsa pesto
• Sal gorda

Preparación:

1.- Extendemos el hojaldre y lo pincelamos con la salsa de pesto.

2.- Vamos dando forma, aquí tengo el paso a paso de como hacerlo.

3.- Metemos en el horno precalentado a 210º, quince minutos, retiramos, espolvoreamos con sal.

Y a comer!!

QUELITAS O GALLETAS INCA (THERMOMIX)

Esto es un empezar y no parar, menos de tres horas duró el bote en casa y aprovechando que tenía una rica sobrasada que me llegó directa de Mallorca bocadito a bocadito.

Ingredientes:

• 200 gr de agua
• 180 gr de aceite de oliva
• 20 gr de levadura fresca
• 550 gr de harina
• 10 gr de sal
• Sal maldon para adornar
• Sésamo

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 2 minutos 37º vel. 1.

2.- Añadimos la levadura y se remueve unos segundos en vel. 4.

3.- Incorporamos la harina y la sal, mezclando unos segundos a vel. 6 y se amasa 4 minutos a vel. espiga.

4.- Estiramos la masa con rodillo, dejando un grosor de medio cm. aproximadamente. Cortamos en forma redonda y las vamos dejando en la bandeja del horno achatando un poco los lados. Se marcan con un tenedor los agujeritos típicos de la quelita. Ponemos la sal y el sésamo por encima y se dejan reposar una media hora.

5.- Al  horno a 180º precalentado y horneamos 13 minutos con ventilador.

Y a comer!!

La receta es de Pa amb Tomàquet para la aportación.....

PLATILLOS DE HUEVOS CON PATATA Y SOBRASADA

Ahora hacía tiempo que no traía ninguna mossegada (mordida, bocado) como yo le llamo a todo aquello que te puedas meter en la boca de una vez, quizás con esta necesitas un par de bocados, pero todo es cuestión de lo grande que tengas la boca, jejejj.

Y este listo en cinco minutos.

 Lo hago en micro porque como era poco no me compensaba encender el horno.

Ingredientes:

• 3 huevos de codorniz
• Sobrasada
• Una patata pequeña
• Aceite

Preparación:

1.- Pelamos la patata y cortamos en rodajas, finitas, las ponemos en el micro tapadas con papel film que pincharemos, dos minutos a máxima potencia. Reservamos

2.- Cogemos el platillo que sea apto para micro ponemos abajo la sobrasada encima las patatas y acabamos con el huevo, un par de gotas de aceite y volvemos al micro, esta vez con un minuto tendremos bastante.

Y a comer!!!

VASITOS DE SOPA DE MELÓN Y JAMÓN CRUJIENTE

Aquí otro clásico de clásicos pero que en mi casa también triunfa en la mesa.

Ingredientes:

• 400 gr de melón
• 100 de leche evaporada ideal (o nata líquida)
• lonchas de jamón 
• Sal máldom

Preparación:

1.- Trituramos el melón junto con la leche, que nos quede bien integrado sin ningún grumo.

2.- Ponemos el jamón en el micro unos segundos,lo justo para que quede crujiente

3.- Emplatamos, llenamos el vasito, un poco de sal máldom por encima y le ponemos la tira del jamón

Y a comer!!

FLORES DE CREMA DE FOIE

Volvemos con nuestros retos de Gastr@amigos, como no podía faltar hoy os traemos propuestas de aperitivos de Navidad... estoy deseando verlos todos!! Y tú no te pierdas ninguno aquí todas las delicias de mis compis.

,

Anna de Cinco Sentidos, Lola de Mi Gran Diversión, Silvia de Chez Silvia, Neus de Cocinando con Neus, Miquel de Les Receptes del Miquel, Dolors de Blog de Cuina, Carmen de Dulces Bocados y Montse de A Bell Bulto

Ingredientes:

• Pasta brick
• Aceite
• 100 gr de queso cremoso
• 50 gr de foie
• Whisky (opcional)
• Salsa de higos Can Bech 
• Sal Rosa del Himalaya

Preparación:

1.- Cortamos la pasta en cuadrados, ponemos por molde tres capas ponemos la primera y pincelamos de aceite y así sucesivamente y al horno quince minutos a 200º.

2.- Mientras preparamos la crema de foie que la haremos juntando el queso, el foie y un chorrito de wkisky. Que nos quede una masa sin grumos. Lo metemos dentro de una manga pastelera.

3.- Vamos a montar, sacamos la pasta del molde y rellenamos con la crema, encima ponemos una cucharada pequeña de salsa de higos y dos escamas de sal.

Y a comer!!!

MINI BURGUER CON CEBOLLA CARAMELIZADA I FOIE

Podría decir que hoy publico la mossegada estrella, cada vez que se pone en la mesa todo son elogios para ella, ya sé que es archiconocida en la red, pero aún habiéndola hecho mil veces y no exagero no la había publicado y he pensado que a lo mejor para estas fiestas podría servir si alguien piensa en preparar una cena de picoteo.

 

Ingredientes:

• Panecillos mini de hamburguesa
• 250 gr de carne picada
• Tomillo
• Comino
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Cebolla Caramelizada
• Foie mi cuit

 

Preparación:

 

1.- Primero de todo haremos las mini burguers. Batimos el huevo y lo añadimos a la carne junto con el tomillo y el comino, salpimentamos y mezclamos todo. Ahora formamos bolitas que después aplastamos para que nos quede forma de hamburguesa mas que de albóndiga. Reservamos.

 

2.- Cortamos el foie mas o menos del grosor de un dedo. Abrimos los panecillos y le ponemos en la base de abajo la cebolla y en la de arriba el foie.

 

3.- Solo nos queda hacer las hamburguesas, una plancha y a ello. La vamos colocando encima de la cebolla y tapamos, el foie con el calor de la hamburguesa ya tiene bastante.

 

Y a comer!!

 

Si queréis dejarlo preparado con antelación con darle un toque de horno antes de servirlas quedan bien, todo junto eh, la mini hamburguesa ya montada.

 

 

 

 

GNOCCHIS DE CALABAZA A LA FALSA CARBONARA

Día lluvioso, lectura, sofing y cocina, ideal para experimentar con aquellas cosas que tienes en pendiente hace mucho tiempo y no sabes porque se van quedando ahí, en mi cesta han empezado a llegar calabazas, así que no hay excusa.

El resultado, me ha gustado y mucho, la lástima es que hice unos cuantos simplemente salteados con un poco de mantequilla y unas hierbas y quedaron deliciosos pero no llegaron a la foto, jejejje.

Así que con el resto prepare unos bocaditos para una cena informal y no quedo ni uno en el plato.

Vamos a ello?

Ingredientes gnocchis:

•  500 gr de calabaza
•  150 gr aprox de harina
•  50 gr de mantequilla
•  1 huevo
•  Nuez moscada
•  Pimienta
•  Sal

Ingredientes salsa:

• 100 ml de Leche evaporada Ideal, 
• 1 nuez de mantequilla
• dos tiras de bacon
• Sal y Pimienta
• Parmesano para rallar
• Oregano seco

Preparación:

1.- Pelamos y cortamos a dados la calabaza, la salamos y al horno precalentado a 180º durante aproximadamente unos 30 minutos. Cuando pinchemos la calabaza y esté tierna, sacamos del horno y trituramos.

2.- Cuando la calabaza esté tibia, añadimos el huevo entero, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada. Iremos echando la harina hasta tener una masa que no se pega demasiado en los dedos.

3.- Ya tenemos la masa lista, hacemos cilindros alargados y cortamos a la medida que nos guste, a mi el cortapizzas me ha ido genial.

4.-Ponemos a hervir en abundante agua. Cuando floten, es que ya están listos. Reservamos

5.-En una sartén sin grasa ponemos el bacon y lo tostamos, retiramos y reservamos.  Ahora la mantequilla, cuando esté disuelta, añadir la leche, salpimentar y dejamos reducir, al final añadimos un poco de orégano.

6.- Y ahora a montar el plato, cogemos los gnocchis y los salteamos un poco en una sartén, los ponemos en el plato encima un trozo de bacon, pinchamos con un palillo y salseamos con la leche y rallamos para cubrir con el parmesano, ser generosos.

Y a comer!

La base de la receta es de Mónica de Recetas de Mon

PATATAS BRAVAS DE SERGI AROLA Y LA CHEZ

Vuelvo con un aperitivo para el fin de semana, unas bravitas, esas que nunca faltan con la cerveza del finde. 

Y porque Sergi Arola y Chez????? Pues os lo explico, para Sergi va el mérito de la forma pero la salsa brava que llevan dentro es de Silvia desde que la probé en casa, aquí ya no se hace otra y las acabo coronando con un all i oli y un poco de ajo que mezclado con la salsa es mortal.

Así que vamos a ello.........

Ingredientes:

• 400gr de patatas troceada
• 100 ml de agua
• 15 de mantequilla
• sal
• Un ajo rallado

Para la salsa

• aceite
• un huevo
• un ajo pequeño
• unas gotas de salsa Perrins
• una c/c de mostaza de estragón, sal y 
• 3 cucharadas de ketchup.

Preparación:

1.- Primero de todo haremos parecido a un puré de patatas  no nos ha de quedar líquido, mas bien al revés, que luego podamos trabajar con el. Yo pongo todos los ingredientes juntos y cuando veo que la patata ya está tierna fuera, luego lo paso por un procesador.
 Una vez hecho extendemos papel film y encima con la patata hacemos un tubo le damos la forma del grosor que vayamos a querer y enrollamos presionando fuerte, lo dejamos en la nevera que repose un par de horas.

2.- Mientras podemos preparar las salsas, hacer el all i oli con el huevo, aceite, ajo, reservamos un poco para coronar las patatas.

3.- Al resto le añadimos la salsa Perrins la mostaza, el ketchup unas tres o cuatro cucharadas y salamos. Ya tenemos nuestro relleno.

4.- Sacamos nuestro tubo de la nevera y vamos cortando a la medida que deseemos de altura las patatas, hacemos un pequeño orificio dentro sin llegar al final (yo con un quita corazones de fruta)

5.- Rellenamos con la salsa brava, coronamos con el all i oli, una pizca de ajo rallado y al gratinador del horno hasta que veamos que está dorado.

Una cervecita..... y a comer!!

Y aprovecho para hacer mi aportación a Memòries d'una cuinera

BOCADO DE JAMÓN DE PATO Y MASCARPONE

Como cuesta coger la rutina después de unos días de fiesta, así que tirando de archivo en pendientes de publicar he escogido esta receta, facilita y rica para degustar en cualquier momento.

Para mi el mascarpone y el jamón hacen una pareja de cine, así sin mas. 

El jamón lo habremos sacado de la nevera con anterioridad para que recobre su jugo.

Ingredientes:

• 16 lonchas de jamón de pato
• 150 gr de queso mascarpone

Preparación:

Fácil , fácil rellenar dos lonchas de jamón con el queso.

Y a comer!!

BUÑUELOS DE BACALAO EN THERMOMIX

Esperando unas cortas pero ansiadas vacaciones os dejo estos buñuelitos... plato típico para éstos días que vienen... bacalao por todas partes jejjej.

Disfrutad de los días!!!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de agua
• 200 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
•  5 huevos
• Una cucharadita pequeña de levadura
• 100 gr de bacalao
• Perejil y ajo seco.
• una pizca de sal. 

Preparación:

1.- Ponemos el agua con la sal y la mantequilla, 5 minutos a 100º, velocidad 1, o hasta que la mantequilla se derrita .

2.- Añadimos la harina y la cucharadita de levadura de golpe y mezclamos 20-30 segundos a velocidad 5, o hasta que quede una masa sin grumos. 

3.- Sacamos el vaso y dejamos que se enfríe un poco, templada.

4.- Ahora ponemos la velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, esperando a que se hayan incorporado a la masa antes de poner el siguiente.

5.- Por último añadimos el bacalao desmigado, el ajo y el perejil. Yo este paso lo hago fuera que quede bien integrado todo.

6.- Y  freír en aceite caliente, los pasamos a papel de cocina para que acaben de escurrir ....

Y a comer!!!

MONTADITO DE FOIE, JAMON DE PATO Y SALSA DE HIGOS CAN BECH

A la carga!!!! Volvemos otra vez, ésta vez nos retamos con unas melmeladas que nos obsequió Can Bech .... vamos a disfrutar de las delicias de nuestros compis.

Mi aportación, sencillita, sin mucha manipulación, pero deliciosa.

Ingredientes:

• Cuatro rebanadas de pan
• Melmelada de higos Can Bech
• Foie mi cuit
• Jamón de pato

Preparación:

1.- Tostaremos un poquito el pan, encima ponemos una base de melmelada.

2.- En una sartén pasamos un poco el foie, y encima el trozo de jamón.

Servir caliente

Y a comer!!

Aquí mis compis.....

Neus
Ana
Carmen
Miquel
Silvia
Lola
Eri
Montse

BOCADITO DE CANGREJO

Un pintxo archiconocido, pero si te gusta el cangrejo, no falla.

Ingredientes:

• 10 varitas de cangrejo
• Una cebolla pequeña
• Tres cucharadas de mayonesa
• Unas rebanadas de pan

Preparación:

1.- Picamos bien los palitos y la cebolla, añadimos la mayonesa, que quede todo integrado.

2.- Tostamos las rebanadas de pan y cubrimos.

Una cervecita y a comer!!

PINCHO DE MORCILLA

Vuelvo con otro bocadito, muy fácil y rápido de hacer y gustó.

Ingredientes:

• 6 mini panecillos de burguer
• Unas hojas de lechuga
• Vinagre de módena
• Mayonesa
• 2 morcillas
• 3 tomates cherrys

Preparación:

1.- Lavamos la lechuga, y la aliñamos con vinagre de Módena.

 

2.-Las morcillas las cortamos en tres y las pasamos por la plancha, los tomates en dos.

 

3.- Ya podemos montar nuestro pincho, abrimos el panecillo, ponemos un trozo de lechuga, encima una cucharada de mayonesa, medio tomate y cubrimos con la otra parte del panecillo.

 

Y a comer!!

ARROZ VENERE CON SOBRASADA, TORTA DEL CASAR Y SU TEJA

 

ASTRID... 

VA POR TI

HOY Y PARA SIEMPRE

HAY UN ANGEL EN NUESTRA COCINA

 



 

Hoy me sumo a una iniciativa para homenajear a Astrid, podría decir mil adjetivos sobre ella de los muchos que ya hemos leído, pero me quedo con dos FUERZA Y ALEGRIA.

 

Yo tuve la gran suerte de conocerla en persona, si, la gran suerte, todavía recuerdo las mil llamadas de teléfono cuando preparaba la comunión de mi hija, gran parte de los pintxos fueron de ella y siempre estuvo ahí y pude llegar a ser muy pesada, tanto que al final se ofrecía hasta a venir a mi casa ha hacerlo ella, pero no hizo falta eh!

 

No me voy a extender mas, porque podríamos hacer un gran relato sobre ella. Lo que le ha tocado vivir es una putada con perdón de la palabra, pero es lo que es, lo vistan como lo vistan.

 

Así que desde aquí nuestra gran pequeña ventana mando un abrazo a toda la familia  amigos y...

 

Astrid, gracias por cruzarte en mi camino. 

Y ahora vamos con su pintxo, que he copiado hasta casi el redactado

Ingredientes:
arroz venere (4 puñados)
250 gr sobrasada
torta del Casar

Preparación:

Como ella nos explicaba este arroz tiene la peculiaridad de necesitar al menos 45 minutos de cocción, y lo que haremos será hacer una primera cocción con agua, que lo cubra y vamos añadiendo agua, según se va evaporando.

 

Pasado unos 20 minutos añadir a la cazuela una cantidad de sobrasada y dejar cocer otros 15 minutos hasta que el agua se ha evaporado del todo. Apagar y reservar.

Ahora mientras dejamos reposar el arroz, hacemos la teja de Torta del Casar y sobrasada. Primero ponemos un trozo de sobrasada como una cucharada sopera en un plato en el microondas. A toda potencia hasta que veamos que está tostada.

 

Ponemos en una sartén pequeña antiadherente una cucharada pequeña de torta del Casar y cuando empieza a fundir añadimos la sobrasada que habremos roto en trocitos. Dejamos que se funda del todo y empiece a burbujear. Quitamos la grasa que sobre y sacamos la teja que podemos dejar plana o enrollar en un canutillo o mango de cuchara de palo. En unos segundos se enfriará y queda rígida y crujiente.

Emplatado:
Colocaremos un par de cucharadas soperas colmadas de arroz venere con sobrasada bien caliente en la copa de vermouth (de las pequeñas) o en su defecto en un vasito de cristal pequeño. Encima pondremos una cucharada pequeña de Torta del Casar que enseguida fundirá. Por último decoraremos con la teja de Casar y sobrasada.

BLINIS

Siiii, ya lo sé hoy es San Valentín pero es q yo no lo celebro. Pero para que no se me quejen algunos, algún corazoncito he colado por ahí.

De todas formas esta entrada surge  hoy, compartida por un grupo de blogs que nos hemos puesto de acuerdo en publicar recetas hechas con masa tipo  creps, blinis, tortitas  y estos son los participantes, aunque algunos no han podido participar por falta de tiempo en esta ocasión:

Margot  Margot cosas de la vida, Chez Silvia Chez Silvia, Silvia Y sigo en la cocina, Dolores Mi gran diversión, Dolorss  Blog de Cuina de la Dolorss, Gemma Cuinant a Canet, Carmen  Dulces Bocados, Neus Cocinando con Neus, Montse A bell bulto, Eri  La cuina de l'Eri y Miquel Les recepte del Miquel

Yo, he escogido los blinis ya que no los había preparado nunca, la receta de la masa es de

Dolorss  Blog de Cuina de la Dolorss, así que copiar y pegar jejjej.

Y con el acompañamiento pues abrir nevera, alguna idea recibida por ahí y este ha sido el resultado.

Blini con crema de queso, acelgas y tomate

Y....

Blinis con foie y manzana caramelizada

Ingredientes:

Para la masa;

• 1 huevo
• 1 yogur natural
• 1 envase del yogur de harina
• ½ sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• aceite de oliva (para pincelar la sartén)

Para acompañar

• Queso crema
• Acelgas
• Tomate seco hidratado en aceite
• Cinco pimientas
• Sal

• Manzana
• Foie
• Mantequilla
• Azúcar moreno
• Sal en escamas

Preparación:

1.- Mezclamos todos los ingredientes de la masa, hasta obtener una masa bien fina.

2.- Pincelamos una sartén  y vamos vertiendo con una cuchara pequeños montoncitos separados entre sí, un minuto por cada lado y listos. Reservamos hasta la hora de emplatar

3.-Para el primer acompañamiento, escaldaremos las hojas de la acelga y picaremos muy pequeñita. Picamos el tomate y ahora mezclamos con el queso.

4.- Emplatamos, blini debajo, la crema resultante encima y salpimentamos.

5.- Para el segundo, cortamos la manzana y el foie redondo un poco menos de la medida del blini.

6.-Ponemos una sartén, pincelamos de mantequilla y ponemos la manzana, una cucharada de azúcar moreno por encima y vuelta y vuelta, unos dos minutos por cada lado. Reservamos.

7.- Retiramos la sartén del fuego y con el calor residual ponemos el foie, aquí, nada si q vuelta y vuelta para marcar.

8.-Emplatamos, blini, foie, manzana y unas escamas de sal.

Yo tenia reduccion de PX en la nevera y le he añadido unas gotas.

Y a comer!!!

HUMMUS

Para una cena informal o simplemente por gusto.

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
• 3 cucharadas de tahini
• 2 dientes de ajo
• el zumo de medio limón
• 60 mililitros de aceite de oliva
• pimentón picante
• comino en polvo
• pimienta negra
• sal.

Preparación:

1.-Ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener la textura deseada.

2.-Espolvoreamos con un poco de pimentón y ponemos un hilo de aceite de oliva. Acompañamos con pan de pita...

Y a comer!