COPA DE HELADO CON HIGOS

 

Hoy domingo, tenemos un día caluroso, un trozo de bizcocho de chocolate un poco durito y algún retal de helado de vainilla en el congelador, unos higos deliciosos.........  Pues el postre va ser esta copita.

 

 

Ingredientes:

Para dos copas

 

• Helado de vainilla
• Bizcocho de chocolate
• Dos higos
• Almendras laminadas
• Azúcar glaseada

 

 

Preparación:

 

1.- Primero lavamos bien los higos y lo picamos en trozos pequeñitos, lo mezclamos con el helado, menos una mitad que reservaremos para adornar.

 

2.-Ahora montamos la copa, ponemos el helado, encima el bizcocho, unas almendras laminadas y coronamos con un gajo de higo, espolvoreamos el azúcar

 

Y a comer!

 

 

CANELONES DULCES DE MASCARPONE Y PISTACHOS

De Carmen de Dulces Bocados

 

Hoy es un dia especial para Carmen, su cumple, su santo.... Seguro que muchos de vosotros ya la conoceréis, es la reina de los dulces, su blog ya lo dice, "Dulces Bocados".

 

Como homenaje,  un grupo de amigos blogueros traemos hoy a la red una de sus recetas. Yo he tenido que hacer una variación, ella lo ha preparado con canelones de tubo, yo normales, no tenía ;) y como siempre voy a última hora, pues es lo que pasa. Las cantidades que yo he hecho son la mitad, aparte de eso, todo igual, vaya copiado, copiado.

 

Pero probadlos, porque además de ser super fáciles de hacer están de vicio.

 

 

Ingredientes: 

• 5 canelones
• 100gr de queso mascarpone
• 15gr. de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Pistachos pelados y triturados groseramente

Preparación:

1.-Cocer los canelones como indique el fabricante, escurrir y dejar enfriar en un bol con agua fría.

2.- Para el relleno, mezclar el queso con un azúcar y la vainilla y rellenar una manga pastelera sin boquilla o con una lisa.

3.-Escurrir y secar los canelones con un papel absorbente. Cortar a la mitad cada canelón y rellenar con el queso. (Yo al no ser los de tubo, he rellenado primero, cerrado y después cortado)

4.-Colocar de pie sobre el plato de servir y espolvorear los pistachos por encima.

5.-Reservar en la nevera y retirar 10 min. antes de servir.

 

Y a comer!!!!

 

 

CARMEN FELICITATS!!!!

CHARLOTTE DE ROSE DE REIMS, MASCARPONE Y ALBARICOQUE

 

A la carga de nuevo!! Esta vez le damos el turno a las galletas de Rose de Reims y volvemos a estar un grupo de bloguers haciendo nuestra aportación, entre ellos, Eri, La cuina de l'Eri, Miquel, Les receptes del Miquel, Silvia, Chez Silvia, Dolores, Mi gran diversión, Neus, Cocinando con Neus

 

La mía en concreto es rápida, fácil y según me ha dicho quien se la ha comido muy suave la crema con el toque de albaricoque.

 

Ingredientes:

• 5 galletas de Rose de Reims
• 1 albaricoque
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de mascarpone
• Melmelada de albaricoque

 

Preparación:

 

1.- Batimos bien el mascarpone con el azúcar, reservamos.

 

2.- Cortamos el albaricoque en trocitos pequeños, que lo añadimos a la crema de mascarpone.

 

3.- Ahora cogemos un aro de emplatar y colocamos las galletas alrededor, yo las he cortado para que estuvieran mas o menos a la misma altura. Rellenamos con la crema y coronamos con un poco de melmelada. Sacamos el aro.....

 

Y a comer!!

 

 

CUBANA DULCE DE SPECULOUS

Una vez mas aquí estamos un grupo de blogueras para nuestro nuevo reto, Speculous.

Después de tres recetas me parece que me he quedado con la mas sencilla, las otras será cuestión de perfeccionarlas.

 

Las natillas nos harán de arroz, la manzana de huevo y la crema de speculous de la salsa de tomate para culminar el plato-

Así que, vamos a ella.....

Ingredientes:

• Natillas
• Una rodaja de manzana
• Mantequilla
• Crema de Speculous 

Preparación:

 

1.- Primero prepararemos las natillas y reservamos o también la podemos comprar. Reservamos

 

2.- Ahora en una sartñen pequeña con poco de mantequilla doramos la rodaja de manzana.

 

3.- Y ya podemos montar nuestra cubana de hoy, ponemos una base de natillas, encima la manzana y en el agujero del medio de la manzana llenaremos de crema de speculous.

 

4.- Al gratinador, nada unos segundos que la crema se reblandezca un poco. Espolvoreamos con canela.

 

Y a comer!!

 

 

 

Y aquí el enlace de todas las delicias de speculous que hoy estarán por la red.

Carmen, Dulces Bocados

Eri, La cuina de l'Eri

Miquel, Les receptes del Miquel

Silvia, Chez Silvia

Dolores, Mi gran diversión

Neus, Neus cocinando con thermomix

Montse, A bell bulto

Dolorss, Blog de cuina de la Dolorss

Ana, 5 sentidos en la cocina

Silvia, Y sigo en la cocina

BROCHETA DE LANGOSTINOS

Hola,hola...........

Hoy estaba en el sofá y he dicho es el día. No prometo constancia ni nada de eso, pero lo intentaré, tengo una pila de recetas por publicar, pero para empezar una de esas que a mi me gustan facilitas pero resultona.

Bueno ya habréis visto que esto ha cambiado un poquito..... necesitaba luz y después de pasarme varias horas porque para estas cosas soy un poco torpe, algo he conseguido.

Y ahora vamos a por la receta,

Ingredientes:

• Langostinos
• Bacon a tiras
• Palos de brocheta
• Hierbas provenzales
• Zumo de limón
• Sal y aceite.

Preparación:

1.-Pelamos los langostinos, yo las cascaras y cabezas las guardé para un caldito.

2.-Ensartamos los langostinos y envolvemos con el bacon.

3.-Preparamos el aderezo mezclando las hierbas, el aceite, el zumo de limón y la sal.

4. Ponemos las brochetas en una bandeja de horno y aderezamos. Y al horno 10 minutos a 180º. En el último momento ponemos el gratinador a toda caña, para que se dore un poquito el bacon.

Yo las hice al horno porque era uno de los bocaditos de la fiesta de comunión y había mucha faena como para andar con la plancha, pero también los probé otro día en plancha y el bacon quedó un poco mas crujientito.

Y aquí está Anna la pinche de ese día que sin ella no hubiese sido posible que yo disfrutará y todo salió a las mil maravillas, gràcies Anna.

DELICIA GRIEGA

Es lo que me pareció a mi una delicia, esa mezcla de sabores....... Además fácil y veloz y con una presencia digna de restaurant.

Las cantidades variarán según los que se preparen así que no pondré los totales sino por copa o vaso.



Ingredientes:

• 5 cucharadas grandes de yogurt griego
• 2 cucharadas grandes de mermelada de arándanos
• Reducción de Px
• Chocolate fondant para hacer las tiras o o que salga.

Preparación:

1.- Preparar la copa o vaso donde vayamos a servirlo, en la base pondremos la mermelada, encima el yogurt, bañaremos con la reducción de Px y acabamos adornando con unas virutas de chocolate que habremos preparado con el chocolate.

Y a comer!

MOUSSE DE LIMÓN

Si, si, si unos rallitos de sol........ que durarán? uno, dos días es igual a recargar energías mientras esperamos los definitivos.

Y os traigo esta mousse, fresca, ligera, ideal como remate de una comida o simplemente porque sí.

Alfons, como ya te comentaba encontré mi error haciendo la mousse gracias a ti, pues esa primera foto es toda larga, estilizada intentando hacer un acopio de tu imagen en tu blog. Gracias! Como ya os habréis dado cuenta la receta es de Les Receptes de St Hilari yo solo he cambiado un poco la proporción del limón y el azúcar ya que me gusta un poquito mas ácida.

Ingredientes:

• 1 limón
• 3 claras de huevo
• 50 gr. de azúcar
• 1 cucarada de azúcar glas
• 40 gr. de Maizena
• 2 vasos de leche

Preparación;

1.- Lavar el limón i con la piel hacer unas tiras (sin lo blanco). En un cazo poner un vaso de agua y cocer las tiras durante unos minutos. Reservarlas para adornar o guarnición. No tiréis el agua.

2.- Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar glas y reservarlo en la nevera.

3.- Ahora mezclamos la maizena, el azúcar y la leche, y batimos durante unos minutos hasta que espese. Después de unos 2 o 3 minutos añadimos el zumo del limón y un poco del agua aromatizada de la piel del limón.

4.-Finalmente añadiremos las claras a punto de nieve envolviendo suavemente. Emplatamos al gusto y lo dejamos en la nevera un par de horitas.

Y aquí con trocitos de la piel del limón cocida y sirope de chocolate.

Y a comer!

PIÑA QUEMADA

Que fácil es y me encanta, el frescor de la piña junto la suavidad de la crema y el crujiente del azúcar quemado. Ummmmmmmmmm!!

Ingredientes:

• Piña natural
• Crema pastelera
• Azúcar.

Preparación:

1.-Cortamos la piña en rodajas cubrimos de crema, echamos el azúcar y quemamos con soplete o quemador o falta de éstos pues encendemos el grill del horno a tope y unos segundos.

Y a comer!

BAVAROISE DE TURRON

Aquí tenemos la segunda aportación para el HEMC.

Yo lo he preparado en vasitos, del libro donde vi la receta lo presentaban todo junto en una corona, pero yo no he visto la textura tan consistente para eso.

Ingredientes:

• Casi una tableta de turrón de Jijona
• 3 yemas de huevo
• 25 gr de harina de maíz
• 100 gr de azúcar
• 250 ml de leche
• 300 gr de nata para montar

Preparación:

1.-En la th. mezclaremos el azúcar, las yemas y la leche, unos 6 segundos, velocidad 3. ( Mezclar en un bol )

2.-Ahora añadimos la harina y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Veremos que ha espesado retiramos y dejamos enfriar. (Ponemos la mezcla en un cazo añadimos la harina y cocer a fuego lento hasta que espese, dejar enfriar)

3.- Montar la nata y añadir a la preparación anterior.

4.- Poner en sus moldes y dejar en la nevera unas 4 horas.

Gustáis?

MOUSSE DE NATA CON TRUFA Y PISTACHOS

Por fin, unos minutillos rasgados al reloj y puedo subir la receta que me faltaba de mi menú de cumple.

Las fotos... bueno no han quedado como yo quería pero esto ya es normal en mi, a ver si algún día me pongo delante del ordenador y aprendo a retocar y esas cosas tan bonitas que otros hacen por ahí, que si fondos de colores, decorados.

Anda! si encima de la mousse sale la cara de la novia de mi hijo.

Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 250 ml de nata
• 1 hoja de gelatina
• 200 gr de chocolate fondant
• un poco de aceite
• 100ml de leche
• coientrau
• 50 gr de azúcar
• 200 ml de oporto.
• pistachos
• nueces

Preparación:

1.- Primero haremos la base para eso cogemos el chocolate le ponemos un chorrito de aceite y lo fundimos, yo en el micro. Sacamos y le añadimos un buen chorro de coientrau, la masa se contraerá le añadimos un poco de leche hasta que nos quede una textura suave pero firme. Pasamos a donde vayamos a servir, haciendo una cama de trufa en el vaso, copa y metemos en el frigo durante una 1/2 hora.

2.-Pasado el tiempo de reposo del chocolate, prepararemos la mousse de nata, pondremos en remojo la gelatina, mientras envolvemos el yogurt con la nata semimontada, secamos la gelatina y añadimos, removemos bien y ahora ponemos encima de la trufa. Volvemos a dejar en el frigo, esta vez casi una hora.

3.-Mientras prepararemos la reducción de oporto. Ponemos en una sartén el azúcar y el oporto y vamos reduciendo.

4.- Ahora solo nos queda servir, añadimos unos pistachos picados y una nuez, bañamos con el oporto y listo.

Animaros y probadlo porque está muy rico.

SORPRESA DE FRESA Y CHOCOLATE

Llega el fin de semana.... vamos a darnos un homenaje por lo bien que nos cuidamos entre semana. Estos paquetitos los tenía por aquí archivados, hace cosa de un mes se celebró en el Maresme la "Fira de la Maduixa", no sé si ya os lo había dicho, la memoria no es mi fuerte ultimamente. Estuvimos en Sant Cebrià de Vallalta, la feria en sí dejaba un poco que desear pero en la zona de degustación, ahí lo probamos todo. Lo primero estos paquetitos lo que pasa que ellos los habían echo con pasta brick pero yo en casa no tenía y lo cambie por hojaldre, también la base de dentro era un bizcocho como mas compacto yo puse magdalenas de las que yo hago y tenía por casa, luego probamos unas brochetas de fruta con chocolate esto mas normal y para rematar nos comimos unas butifarras echas con fresas, si dentro con la carne, un gustillo muy especial.

Vamos a prepararlo, es rápido y muy fácil y tuvo mucho éxito.

Ingredientes:

• Hoja de hojaldre (me salieron ocho)
• Magdalenas o bizcocho (necesite dos, eran grandecitas).
• Fresas.
• Chocolate fondant.
• Huevo para pintar

Preparación;

1.-Estiramos un poco la mas de hojaldre y cortamos como cuadrados.

2.- Ponemos en el centro el circulo de magadalena ( con una saque cuatro bases ) .

3.-Ahora fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría y cubrimos la base, ponemos la fresa encima.

4.- Ya nos queda cerrar los paquetitos y pintarlos con el huevo batido.

5.- Y al horno precalentado a 200º unos veinte minutos.

Como ne sobró un poco de choco bañé unas cuantas fresas, las puse en el frigo para que se endurecieran y quedó un acompañamiento rico, rico.

NATILLAS

Un postre de los de toda la vida, mi yaya, mi mami, lo recuerdo en todas las casas, cada una a su manera pero unas simples natillas. Si mi abuela me viera prepararlas en la thermomix... es mi madre y todavía como que no lo tiene muy claro como ella dice "la maquinita".

Ingredientes:

• 130 gr de azúcar


• 3 huevos


• 600 gr de leche


• Una cucharadita de Maizena.


• 1 cucharadita de azúcar de vainilla


• Canela en polvo.


• Galletas María o neules.

Preparación:

1.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

2.-Las pasamos a los recipientes, dejamos enfriar, espolvoreamos con canela y al gusto o una galletita o unos barquillos.

COULANT DE CHOCOLATE

Llegó el día!!!!!! e aquí mi postre favorito el coulant de choco choco chocolate, todavía me acuerdo del día que vi la receta que cosa mas sencilla de hacer y que resultado mas sotisficado, ouhhhhh!! ese chocolate fundidito, caliente... con el bizcocho super suave y explosión de sabor con un poco de helado. Bueno estoy viendo la foto y hummm!!

Ingredientes:

• 250gr de chocolate de cobertura
• 250gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 5 huevos enteros
• 100gr de harina

Preparación:

1.-Ponemos el chocolate y triturar unos segundos, velocidad 4,5,6.

2.-Añadimos la mantequilla, programar cinco minutos, 80º, velocidad 3.

3.-Sin temperatura, ponemos el azúcar, los huevos y las yemas, 2 minutos, velocidad 4.

3.-Ahora la harina, 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.

4.-Rellenamos los moldes previamente untados de mantequilla.

5.-Horneamos a 200º, de cinco a diez minutos dependerá del horno.

NOTAS: Es importante vigilar que no se hornee demasiado sino perderíamos ese toque especial de fluido. Servir con helado e instantáneamente después de salir del horno. Se pueden congelar la preparación será la misma solo cambiará el tiempo de horneado.

MIRAR LO QUE SALE DE DENTRO!!!!!!!!!!!!

FRESAS CON NATA

Ayysssssssss!!!!!! que no tengo tiempo para preparar dulces, entre semana impossible y llega el finde entre las magdalenas del sabado y los buñuelos que no pueden faltar hasta que pase la semana santa....... (aunque este fin de semana he hecho un LEMON PIE, en cuanto tenga un ratillo os lo cuelgo)

Osea que toca otro de esos de urgencia aunque os tengo que decir que cuando empieza la epoca de fresas en mi casa se repite mucho, que buenas están.

Ahora las que nos llegan son las de Huelva en un par de semanas tendremos las nuestras las del Maresme, se diferencian en que son mas pequeñitas pero mas sabrosas, que no se me enfade nadia de Huelva, eh!


Ingredientes:

Je,jeje pues fresas y nata.

Preparación:

1.- Limpiamos la fresas, cortamos al gusto.

2.- Montamos la nata, en thermomix, colocar mariposa y velocidad 3 1/2, cuando se vea montada, pa fuera!

FLAN DE HUEVO

Seguimos en la linea de rápido y fácil, entre semana poco tiempo tengo para mas .

Sencillo.....clásico........pero resultón.

(Receta del libro Thermomix, yo he cambiado los minutos poniendo 5 mas.)

Ingredientes:

• 500 gr de leche
• 4 huevos
• 130g gr de azúcar
• Caramelo líquido
• 700 gr de agua
• Un molde o moldes.
  
  

Preparación:

1.- Metemos la leche, los huevos y el azúcar, se mezcla 10 segundos, velocidad 3.

2.-Caramelizamos el molde o los moldes, yo lo hago así en uno, si vamos a comer todos, me parece mas no sé, pues eso lo que he dicho antes resultón. Ponemos la mezcla dentro y los tapamos con papel de aluminio y sobre el servilletas de papel o rollo de cocina (esto es para que empape el vapor).

3.-Echar el agua en el vaso, tapar y colocar el recipiente varoma sobre la tapadera, programamos 45 minutos, varoma, velocidad 2.

4.-Desmoldar cuando esté frío.